Κοτολέτες ήπατος

Δεν αγαπούν όλοι το συκώτι, αλλά ακόμη και εκείνοι που απεχθάνονται τα εντόσθια θα εκτιμήσουν αυτές τις μπριζόλες από μοσχαρίσιο συκώτι. Αυτό το νόστιμο, χορταστικό και υγιεινό πιάτο είναι απίστευτα χορταστικό, καθώς το μοσχαρίσιο συκώτι περιέχει πολλά πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Φτιάξτε αυτές τις αυθεντικές μπριζόλες από συκώτι, οι οποίες μοιάζουν πολύ περισσότερο με μπριζόλες παρά με τις πιο συνηθισμένες τηγανίτες με συκώτι.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Αφαιρέστε την μεμβράνη από το ήπαρ και αφαιρέστε τους αγωγούς, εάν υπάρχουν.

Βήμα 2:

Κόψτε το συκώτι και το λίρδα σε μικρά, βολικά κομμάτια.

Βήμα 3:

Περάστε τα πάντα μαζί μέσα από ένα μύλο κρέατος

Βήμα 4:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, προσθέτοντας αλάτι και ζάχαρη.

Βήμα 5:

Αλατίζουμε και πιπερώνουμε τον κιμά, προσθέτουμε το αυγό, το τηγανητό κρεμμύδι και τη μαγειρική σόδα.

Βήμα 6:

Προσθέστε το σιμιγδάλι, ανακατέψτε και αφήστε το να σταθεί για μισή ώρα.

Βήμα 7:

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τοποθετούμε τα φιλέτα με ένα κουτάλι και τα τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.

Συμβουλές μαγειρικής

Για κοτολέτες, επιλέξτε την άκρη του ήπατος, όπου υπάρχουν λίγοι μη βρώσιμοι αγωγοί.

Αν τηγανίσατε το κρεμμύδι χωρίς ζάχαρη, προσθέστε το στον κιμά.

Είναι καλύτερο να τοποθετείτε τα κοτολέτα στο τηγάνι με ένα βρεγμένο κουτάλι.

Για μεγαλύτερη αφρατάδα, μπορείτε να σιγοβράσετε τα τελικά κοτολέτα κάτω από ένα καπάκι, προσθέτοντας λίγο νερό.