Κοτολέτες Teokgalbi
Προέλευση της συνταγής
Οι κορεάτικες πίτες που ονομάζονται teokgalbi είναι μια νόστιμη σπιτική λιχουδιά και ένα πολύ δημοφιλές street food. Ως street food, μπορούν να βρεθούν σε χάμπουργκερ. Όπως συμβαίνει συχνά στην ασιατική κουζίνα, προστίθεται ένα γλυκό γλάσο μελιού στο τελικό στάδιο του μαγειρέματος. Το teokgalbi παρασκευάζεται συνήθως με χοιρινό κρέας, αλλά είναι δυνατές και μικτές εκδοχές.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Κιμάς βοδινός
-
Κιμάς χοιρινός
-
Πράσινα κρεμμυδάκια
-
Κρεμμύδια
-
Σκόρδο
-
Σάλτσα σόγιας
-
Μέλι
-
Σησαμέλαιο
-
άμυλο καλαμποκιού
-
Μαύρο πιπέρι
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Μπολ
- Τηγάνι
- ωμοπλάτη
- Βούρτσα
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα πράσινα κρεμμυδάκια.
Βήμα 2:
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, το ψιλοκομμένο χοιρινό και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Βήμα 3:
Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο σκόρδο, 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι, 3 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας, 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο, μαύρο πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ και ανακατέψτε με το χέρι σας.
Βήμα 4:
Πλάστε επίπεδα μπιφτέκια ρίχνοντάς τα χέρι-χέρι.
Βήμα 5:
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι, σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο.
Βήμα 6:
Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι και τηγανίστε τις μπριζόλες σε χαμηλή φωτιά και από τις δύο πλευρές.
Βήμα 7:
Όταν τηγανιστούν τα κοτολέτα, τα αλείψτε με γλάσο και από τις δύο πλευρές.
Βήμα 8:
Τηγανίστε όλα τα παϊδάκια με αυτόν τον τρόπο και σερβίρετε με ρύζι, γαρνιρισμένο με σουσάμι.
Συμβουλές μαγειρικής
Είναι καλύτερο να εργάζεστε με κιμά φορώντας γάντια, ώστε να μην κολλάει στα χέρια σας.
Αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε ένα χάμπουργκερ με αυτά τα επίπεδα μπιφτέκια.
