Κοτολέτες φακής

Οι φακές είναι ένα όσπριο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που καλλιεργείται ευρέως στην Ασία. Είναι ιδιαίτερα πολύτιμες για χορτοφάγους και ιδιαίτερα για vegans, καθώς περιέχουν πολλή πρωτεΐνη, καθώς και απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Αν γίνατε πρόσφατα χορτοφάγος, δεν υπάρχει λόγος να εγκαταλείψετε ένα τόσο δημοφιλές πιάτο όπως οι κοτολέτες—απλώς δοκιμάστε φακές αντί για κρέας!

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Μουλιάστε τις κόκκινες φακές σε νερό που τις καλύπτει περίπου δύο δάχτυλα για 2 ώρες.

Βήμα 2:

Στραγγίστε το νερό από τις φακές μέσα από ένα σουρωτήρι και βάλτε τις φακές σε ένα μπλέντερ.

Βήμα 3:

Ψιλοκόψτε ένα μεγάλο κρεμμυδάκι και προσθέστε το στις φακές.

Βήμα 4:

Λιώστε δύο σκελίδες σκόρδο και προσθέστε τις σε ένα μπλέντερ.

Βήμα 5:

Τρίψτε ένα μικρό καρότο σε χοντρό τρίφτη και προσθέστε το στα υπόλοιπα λαχανικά.

Βήμα 6:

Ψιλοκόψτε φρέσκο ​​μαϊντανό και προσθέστε το σε ένα μπλέντερ.

Βήμα 7:

Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 8:

Αλέστε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 9:

Λαδώστε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο.

Βήμα 10:

Πλάστε επίπεδα μπιφτέκια πάχους λίγο πάνω από ένα εκατοστό.

Βήμα 11:

Τηγανίστε για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να γίνουν τραγανά και σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα.

Συμβουλές μαγειρικής

Για να ψιλοκόψετε το σκόρδο πιο εύκολα, συνθλίψτε το πρώτα με ένα φαρδύ μαχαίρι.

Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο πελτέ ντομάτας ή να τον φτιάξετε μόνοι σας αλέθοντας τις ντομάτες σε ένα μικρό μπλέντερ ή χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε άλλη μέθοδο.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ώστε να μην χρειάζεται πολύ λάδι.