Κοτολέτες φασολιών
Προέλευση της συνταγής
Αν έχετε κόψει το κρέας αλλά εξακολουθείτε να τρώτε αυγά, σίγουρα δεν πρέπει να ξεχάσετε τα αγαπημένα σας παιδικά κοτολέτα. Τα φασόλια, πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, αποτελούν ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του κρέατος, και τα αυγά θα εμποδίσουν τον κιμά να διαλυθεί και θα προσθέσουν μια χορταστική πινελιά.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Βρασμένα φασόλια
-
Αυγό
-
Ρύζι
-
Βολβός
-
Καρότο
-
Φυτικό λάδι
Σκεύη κουζίνας
- Λεκάνη
- Δοχείο
- Τηγάνι
- Μίξερ
- Πιρούνι
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Βάλτε τα μαγειρεμένα κόκκινα φασόλια σε ένα μπολ.
Βήμα 2:
Προσθέστε δύο αυγά και χτυπήστε τα πάντα με ένα ραβδομπλέντερ.
Βήμα 3:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο.
Βήμα 4:
Ρίξτε 50 ml ελαιόλαδο στο τηγάνι, προσθέστε τα λαχανικά, ανακατέψτε και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 5:
Προσθέστε 100 γρ. ξεπλυμένο ρύζι και 200 ml νερό σε μια κατσαρόλα ή καζάνι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 6:
Προσθέστε τα στιφάδο λαχανικά και το βραστό ρύζι στον κιμά φασολιών, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά κατά βούληση, ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βήμα 7:
Πλάστε μπιφτέκια.
Βήμα 8:
Αλευρώνουμε κάθε κοτολέτα ή την τριμμένη φρυγανιά.
Βήμα 9:
Τηγανίζουμε τα κοτολέτα σε φυτικό λάδι για 3 λεπτά από κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 10:
Τοποθετήστε τα κοτολέτα σε ένα πιάτο και σερβίρετε με ξινή κρέμα.
Συμβουλές μαγειρικής
Τα κιμά φασολιών μπορούν να παρασκευαστούν είτε με μπλέντερ είτε με μηχανή κοπής κιμά.
Τοποθετήστε τα έτοιμα μπιφτέκια σε χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε την περίσσεια λαδιού πριν τα σερβίρετε.
