Χοιρινά κοτολέτα

Τα χοιρινά παϊδάκια είναι ένα υπέροχο, χορταστικό πιάτο, ιδιαίτερα απολαυστικό κατά τους κρύους μήνες. Φτιάξτε αυτά τα κλασικά και απίστευτα απλά παϊδάκια, αρκετά εύκολα ακόμη και για έναν αρχάριο μάγειρα.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Βάλτε το ψωμί σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε το με νερό.

Βήμα 2:

Κόψτε το χοιρινό σε κομμάτια και περάστε το από έναν μύλο κρέατος.

Βήμα 3:

Στύψτε το λευκό ψωμί και περάστε το από έναν μύλο κρέατος.

Βήμα 4:

Κόβουμε το κρεμμύδι σε τέσσερα κομμάτια και το ψιλοκόβουμε.

Βήμα 5:

Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στον κιμά και ανακατέψτε με το χέρι σας.

Βήμα 6:

Ρίξτε σταδιακά το νερό ανακατεύοντας. Χωρίστε τον κιμά σε μερίδες και τοποθετήστε τις σε ένα στρώμα σιλικόνης.

Βήμα 7:

Ζεσταίνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Βρέχουμε τα χέρια μας, πλάθουμε μπιφτέκια ανάμεσα στις παλάμες μας, τα αλεύριζουμε και τα τοποθετούμε στο τηγάνι.

Βήμα 8:

Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 9:

Τοποθετήστε τα τηγανητά κοτολέτα σε ένα βαθύ δοχείο με καπάκι, ρίξτε ένα δάχτυλο ζεστό νερό στον πάτο, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης, σκεπάστε με ένα καπάκι, βάλτε στη φωτιά και σιγοβράστε για 20 λεπτά.

Συμβουλές μαγειρικής

Είναι καλύτερα να πάρετε ένα ελαφρώς μπαγιάτικο καρβέλι.

Είναι καλύτερα να επιλέξετε πιο παχύ χοιρινό για κοτολέτες.

Περάστε τον κιμά από ένα λεπτό εξάρτημα.