Κοτολέτες καρότου και ρυζιού

Αυτά τα τρυφερά και χορταστικά μπιφτέκια ρυζιού και καρότου είναι εύκολο να τα φτιάξετε για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό, ειδικά αν σας έχει περισσέψει μαγειρεμένο ρύζι. Τα καρότα είναι πλούσια σε βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά, και το ρύζι θα σας δώσει ενέργεια για μια δραστήρια ζωή. Αν ετοιμάζετε αυτό το πιάτο για μικρά παιδιά, μπορείτε να παραλείψετε τα πικάντικα καρυκεύματα ή ακόμα και να τα μαγειρέψετε στον ατμό.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Βράστε το ρύζι και βάλτε το σε ένα μπολ.

Βήμα 2:

Χτυπήστε το αυγό στο ρύζι και ανακατέψτε.

Βήμα 3:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Βήμα 4:

Ρίχνουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι και σοτάρουμε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά.

Βήμα 5:

Τρίψτε χοντροκομμένα τα καρότα και προσθέστε τα στο τηγάνι. Τηγανίστε, ανακατεύοντας, για 3-5 λεπτά.

Βήμα 6:

Προσθέστε λαχανικά στο ρύζι.

Βήμα 7:

Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και δύο κουταλιές της σούπας ψιλοτριμμένη παρμεζάνα.

Βήμα 8:

Αλατοπιπερώστε και προσθέστε μια πρέζα νιφάδες τσίλι. Ανακατέψτε καλά.

Βήμα 9:

Τοποθετήστε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα μπολ.

Βήμα 10:

Πλάστε μικρά μπιφτέκια και τυλίξτε τα σε τριμμένη φρυγανιά.

Βήμα 11:

Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα παϊδάκια σε μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά από τη μία πλευρά και 3 λεπτά από την άλλη.

Βήμα 12:

Σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα.

Συμβουλές μαγειρικής

Αν φτιάχνετε αυτά τα κοτολέτα για μικρά παιδιά, παραλείψτε τις καυτερές πιπεριές και επιλέξτε μια ήπια σάλτσα, όπως ξινή κρέμα ή γιαούρτι. Παρόμοια κοτολέτα μπορούν να γίνουν χωρίς ρύζι προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι και μηλόσαλτσα.

Για να κάνετε το μείγμα για κοτολέτες πιο παχύρρευστο και να κολλάει πιο εύκολα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κορν φλάουρ και τριμμένες πατάτες.