Σπιτική μαγιονέζα

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Σπάστε προσεκτικά το αυγό στο ποτήρι, κρατώντας τον κρόκο άθικτο.

Βήμα 2:

Ρίξτε αργά το φυτικό λάδι.

Βήμα 3:

Τοποθετήστε το ραβδομπλέντερ έτσι ώστε η λεπίδα να καλύπτει πλήρως τον κρόκο. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία σε χαμηλή ταχύτητα και κρατήστε το μπλέντερ ακίνητο για 10-15 δευτερόλεπτα, μέχρι να εμφανιστεί ένα λευκό γαλάκτωμα στην επιφάνεια.

Βήμα 4:

Όταν το μείγμα αρχίσει να πήζει, αυξήστε την ταχύτητα του μπλέντερ. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να πήξει και να γίνει λείο.

Βήμα 5:

Ρίχνουμε μουστάρδα και αλάτι, χτυπάμε για άλλα 10-15 δευτερόλεπτα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Για να εξισορροπήσετε τη γεύση και να σταθεροποιήσετε το γαλάκτωμα, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού ή ξίδι 9%.

Βήμα 6:

Ρίξτε προσεκτικά τη σάλτσα από το ποτήρι σε ένα μπολ χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι.

Βήμα 7:

Προσθέστε το γιαούρτι και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι.

Βήμα 8:

Ελέγξτε την υφή: Βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα είναι λεία και ομοιόμορφη.

Βήμα 9:

Προσθέστε λίγη ακόμα μουστάρδα κατά βούληση και ανακατέψτε.

Βήμα 10:

Σερβίρισμα: Χρησιμοποιήστε αμέσως ή φυλάξτε στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.

Συμβουλές μαγειρικής

Όλα τα συστατικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​αυγό για καλύτερο γαλάκτωμα και σταθερότητα της σάλτσας.

Για πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε μια πρέζα μαύρο πιπέρι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Φυλάξτε τη σάλτσα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για να τη διατηρήσετε φρέσκια έως και 3 ημέρες.

Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, αραιώστε την με μια κουταλιά νερό για να πετύχετε την επιθυμητή υφή.

Χρησιμοποιήστε μόνο άοσμο φυτικό λάδι (όπως ηλιέλαιο) για να μην υπερνικήσετε τη γεύση της σάλτσας.

Ανακατέψτε τη σάλτσα πριν το σερβίρισμα για να διατηρήσετε την υφή και την πλούσια γεύση.

Αυτή η απλή συνταγή φτιάχνει μαγιονέζα με μουστάρδα και γιαούρτι που αποτελεί την τέλεια προσθήκη σε σαλάτες, σάντουιτς ή ψητά κρέατα. Δοκιμάστε την και απολαύστε!