σάλτσα μπεσαμέλ

Η σάλτσα μπεσαμέλ είναι μια γαλλική συνταγή. Φτιαγμένη από βούτυρο, αλεύρι και γάλα, δημιουργεί μια παχύρρευστη, κρεμώδη υφή ιδανική για κατσαρόλες και ζυμαρικά.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 2:

Προσθέστε αλεύρι στο λιωμένο βούτυρο.

Βήμα 3:

Χαμηλώστε τη φωτιά και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βήμα 4:

Προσθέστε το ένα τρίτο του γάλακτος και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βήμα 5:

Προσθέστε ένα άλλο τρίτο του γάλακτος και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 6:

Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα.

Βήμα 7:

Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και χτυπήστε τη σάλτσα μέχρι να δέσει.

Βήμα 8:

Η σάλτσα πρέπει να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί και να έχει μια λεία υφή.

Βήμα 9:

Μόλις πήξει η σάλτσα, την αποσύρουμε από τη φωτιά.

Συμβουλές μαγειρικής

Ένα κρίσιμο βήμα στην παρασκευή της σάλτσας είναι το έντονο ανακάτεμα για να μην σβολιάσει το αλεύρι. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι μέτρια για να μην καούν τα υλικά.

Σερβίρετε την μπεσαμέλ ζεστή, κατά προτίμηση αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Η σάλτσα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Για να την ξεπαγώσετε ή να την ξαναζεστάνετε πριν το σερβίρετε, χρησιμοποιήστε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συνεχώς.

Δείτε επίσης: Συνταγές σάλτσας Κλασικές συνταγές