Τηγανίτες για 1 λίτρο γάλα

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν ένα παχύρρευστο μείγμα.

Βήμα 2:

Προσθέστε το γάλα, το μπέικιν πάουντερ και λίγο από το αλεύρι. Χτυπήστε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 3:

Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους.

Βήμα 4:

Προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά ξανά.

Βήμα 5:

Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για 10 λεπτά.

Βήμα 6:

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και το λαδώνουμε με φυτικό λάδι.

Βήμα 7:

Ρίξτε μια κουτάλα ζύμη στο τηγάνι και απλώστε την γρήγορα στον πάτο γέρνοντας το τηγάνι.

Βήμα 8:

Τηγανίστε την τηγανίτα μέχρι να ροδίσει από τη μία πλευρά και στη συνέχεια γυρίστε την προσεκτικά με μια σπάτουλα και τηγανίστε την από την άλλη πλευρά.

Βήμα 9:

Τοποθετήστε την έτοιμη τηγανίτα σε ένα πιάτο. Επαναλάβετε τα βήματα 6–9 μέχρι να τελειώσει η ζύμη.

Βήμα 10:

Σερβίρετε τις τηγανίτες ζεστές με ξινή κρέμα, μαρμελάδα ή μέλι ανά 1 λίτρο γάλακτος.

Συμβουλές μαγειρικής

Για καλύτερη συνοχή ζύμης, φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι πριν το προσθέσετε - αυτό θα αποτρέψει τους σβόλους.

Χρησιμοποιήστε τη σωστή σπάτουλα. Επιλέξτε μια λεπτή, εύκαμπτη σπάτουλα με στρογγυλεμένες άκρες. Θα γλιστρήσει εύκολα κάτω από την κρέπα χωρίς να την καταστρέψει.

Τοποθετήστε τις τελειωμένες τηγανίτες σε μια στοίβα σε ένα πιάτο και καλύψτε τις με μια χαρτοπετσέτα ή καπάκι για να τις διατηρήσετε ζεστές και μαλακές.

Αφού ρίξετε ένα μέρος του χυλού, γείρετε και περιστρέψτε αμέσως το ταψί έτσι ώστε το χυλό να απλωθεί σε μια λεπτή και ομοιόμορφη στρώση σε ολόκληρη την επιφάνεια.

Πριν από κάθε νέα τηγανίτα, λιπάνετε το τηγάνι με φυτικό λάδι - αυτό θα αποτρέψει το κόλλημα.

Πειραματιστείτε με την ποσότητα ζάχαρης - για μια πιο διαιτητική επιλογή, μπορείτε να τη μειώσετε ή να την εξαλείψετε εντελώς.