Σοκολατένιες τηγανίτες με γάλα

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Σπάστε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. ​​Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.

Βήμα 2:

Χτυπήστε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 3:

Κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ με τα αυγά.

Βήμα 4:

Προσθέστε γάλα σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά.

Βήμα 5:

Προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε απαλά.

Βήμα 6:

Σκεπάστε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.

Βήμα 7:

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και το λαδώνουμε με φυτικό λάδι. Ρίχνουμε μια κουτάλα ζύμη στο τηγάνι και την απλώνουμε γρήγορα στον πάτο, γέρνοντας το τηγάνι.

Βήμα 8:

Τηγανίστε την τηγανίτα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει από τη μία πλευρά.

Βήμα 9:

Γυρίζουμε προσεκτικά την τηγανίτα με μια σπάτουλα και τηγανίζουμε και την άλλη πλευρά.

Βήμα 10:

Τοποθετήστε την έτοιμη τηγανίτα σε ένα πιάτο. Επαναλάβετε τα βήματα 7-10 μέχρι να τελειώσει η ζύμη.

Συμβουλές μαγειρικής

Ψήστε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά. Η πολύ υψηλή θερμοκρασία θα τις κάνει να καούν, ενώ η πολύ χαμηλή θερμοκρασία θα έχει ως αποτέλεσμα οι τηγανίτες να αργήσουν να ψηθούν και να γίνουν πολύ σφιχτές.

Μην ανοίγετε το καπάκι αν χρησιμοποιείτε. Το καπάκι βοηθά τις τηγανίτες να ψηθούν πιο γρήγορα, αλλά θα πρέπει να το ανοίξετε μόνο όταν η τηγανίτα είναι σχεδόν έτοιμη.

Μην γυρίσετε την κρέπα πολύ νωρίς. Περιμένετε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια και οι άκρες να γίνουν ανοιχτόχρωμες και στεγνές.

Χρησιμοποιήστε το σωστό ταψί. Για λεπτές τηγανίτες, τα καλύτερα είναι τα ταψιά με επίπεδο πάτο και χαμηλά πλαϊνά.

Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα ζάχαρη βανίλιας στη ζύμη.

Χρησιμοποιήστε φρέσκα υλικά. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα αυγά και το γάλα—πρέπει να είναι φρέσκα για να γίνει η ζύμη αφράτη.