Τηγανίτες με ορό γάλακτος και τρύπες
Προέλευση της συνταγής
Αυτή η συνταγή είναι ένα πραγματικό εύρημα για όσους θέλουν να φτιάξουν νόστιμες τηγανίτες με υλικά που περίσσεψαν. Οι τηγανίτες με ορό γάλακτος δεν είναι απλώς αρτοσκευάσματα, αλλά ένας τρόπος να χρησιμοποιήσετε ένα υγιεινό υποπροϊόν της παραγωγής τυριού ή τυρί cottage. Αυτές οι τηγανίτες είναι λεπτές, τρυφερές και ιδανικές για κάθε γέμιση - από γλυκιά ξινή κρέμα μέχρι αλμυρό τυρί cottage. Αυτός είναι ένας δοκιμασμένος στο χρόνο τρόπος για να φτιάξετε νόστιμες τηγανίτες ακόμα και με περιορισμένα υλικά.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Ορρός
-
Αυγά
-
Αλεύρι
-
Ζάχαρη
-
Αλας
-
Σόδα
-
Φυτικό λάδι
Σκεύη κουζίνας
- Κουτάλι
- Σύρμα
- Πλάκα
- ωμοπλάτη
- βαθύ μπολ
- Τηγάνι με αντικολλητική επίστρωση
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά και το αλάτι.
Βήμα 2:
Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε.
Βήμα 3:
Προσθέστε σταδιακά λίγο από το αλεύρι και ανακατέψτε.
Βήμα 4:
Προσθέστε τον ορό γάλακτος και χτυπήστε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 5:
Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβόλοι.
Βήμα 6:
Προσθέστε μαγειρική σόδα και ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 7:
Ρίξτε φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά ξανά.
Βήμα 8:
Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για 10 λεπτά.
Βήμα 9:
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και το λαδώνουμε με φυτικό λάδι.
Βήμα 10:
Ρίξτε μια κουτάλα ζύμη στο τηγάνι και απλώστε την γρήγορα στον πάτο γέρνοντας το τηγάνι.
Βήμα 11:
Τηγανίστε την τηγανίτα μέχρι να ροδίσει από τη μία πλευρά και στη συνέχεια γυρίστε την προσεκτικά με μια σπάτουλα και τηγανίστε την από την άλλη πλευρά.
Βήμα 12:
Τοποθετήστε την έτοιμη τηγανίτα σε ένα πιάτο. Επαναλάβετε τα βήματα 7–10 μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
Βήμα 13:
Σερβίρετε τις τηγανίτες ορού γάλακτος ζεστές, με ξινή κρέμα, μαρμελάδα ή μέλι.
Συμβουλές μαγειρικής
Για καλύτερη συνοχή ζύμης, φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι πριν το προσθέσετε - αυτό θα αποτρέψει τους σβόλους.
Όταν τηγανίζετε, χρησιμοποιήστε μέτρια φωτιά - η πολύ υψηλή θερμοκρασία μπορεί να προκαλέσει κάψιμο.
Πριν από κάθε νέα τηγανίτα, λιπάνετε το τηγάνι με φυτικό λάδι - αυτό θα αποτρέψει το κόλλημα.
Αν η ζύμη σας φαίνεται πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο ορό γάλακτος.
Αυτές οι τηγανίτες ταιριάζουν υπέροχα με κάθε γέμιση—δοκιμάστε να αντικαταστήσετε τη γλυκιά γέμιση με μια αλμυρή.
Πειραματιστείτε με την ποσότητα ζάχαρης - για μια πιο διαιτητική επιλογή, μπορείτε να τη μειώσετε ή να την εξαλείψετε εντελώς.
