Τηγανίτες από αλεύρι ρυζιού

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ του μπλέντερ και προσθέστε αλάτι.

Βήμα 2:

Προσθέστε το μισό γάλα.

Βήμα 3:

Προσθέστε αλεύρι ρυζιού και χτυπήστε καλά.

Βήμα 4:

Προσθέστε φυτικό λάδι.

Βήμα 5:

Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα.

Βήμα 6:

Χτυπήστε ξανά όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν (περίπου 5 λεπτά).

Βήμα 7:

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αλείφουμε με λάδι. Ρίχνουμε ένα μέρος του χυλού στο τηγάνι και το απλώνουμε γρήγορα στον πάτο, γέρνοντας το τηγάνι.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Πριν ρίξετε το μείγμα στο τηγάνι, ανακινήστε το ελαφρά ή χτυπήστε το με σύρμα πριν από κάθε χρήση.

Βήμα 8:

Τηγανίστε την τηγανίτα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει από τη μία πλευρά.

Βήμα 9:

Γυρίζουμε προσεκτικά την τηγανίτα με μια σπάτουλα και τηγανίζουμε και την άλλη πλευρά.

Βήμα 10:

Τοποθετήστε την έτοιμη τηγανίτα σε ένα πιάτο. Επαναλάβετε τα βήματα 7-10 μέχρι να τελειώσει η ζύμη.

Βήμα 11:

Σερβίρετε τις τηγανίτες από αλεύρι ρυζιού με τα αγαπημένα σας υλικά και σάλτσες.

Συμβουλές μαγειρικής

Χρησιμοποιήστε φρέσκα υλικά. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα αυγά και το γάλα—πρέπει να είναι φρέσκα για να γίνει η ζύμη αφράτη.

Μην το παρακάνετε με το αλεύρι. Αν προσθέσετε πολύ αλεύρι, οι τηγανίτες θα είναι βαριές και πηχτές. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με μικρότερη ποσότητα και να προσθέτετε αλεύρι σταδιακά μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή πυκνότητα.

Προσθέστε λίγο φυτικό λάδι στο μείγμα. Αυτό θα κάνει τις τηγανίτες πιο μαλακές και θα τις εμποδίσει να κολλήσουν στο τηγάνι.

Χρησιμοποιήστε χλιαρό νερό ή γάλα. Το χλιαρό υγρό θα βοηθήσει στην καλύτερη διάλυση του αλευριού και στην ενεργοποίηση της μαγιάς (αν χρησιμοποιείτε ζύμη με μαγιά).

Προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη βανίλιας ή ξύσμα λεμονιού. Αυτό θα δώσει στις τηγανίτες σας ένα λεπτό άρωμα και γεύση.