Σούπα πουρέ ραπανάκι Daikon
Προέλευση της συνταγής
Το ραπανάκι daikon, τόσο φρέσκο όσο και τουρσί, είναι πολύ δημοφιλές στην Ασία, αλλά η πικάντικη αλλά και δροσιστική γεύση του έχει αγαπηθεί από καιρό σε όλο τον κόσμο. Φτιάξτε μια λεπτή σούπα λαχανικών daikon με σπιτικό ζωμό λαχανικών για μεσημεριανό γεύμα.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Σησαμέλαιο
-
Ασκαλώνια
-
Daikon
-
Καρότο
-
Πατάτα
-
ζωμός λαχανικών
-
Αλατοπίπερο
-
Φύλλο δάφνης
-
Ψωμί
-
Ηλιόσποροι
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Τηγάνι
- ωμοπλάτη
- Κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα
- Μπλέντερ εμβάπτισης
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ψιλοκόψτε δύο κρεμμυδάκια εσαλότ.
Βήμα 2:
Βάλτε σησαμέλαιο σε μια βαθιά κατσαρόλα και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Βήμα 3:
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το daikon.
Βήμα 4:
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα.
Βήμα 5:
Κόψτε την πατάτα σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
Βήμα 6:
Βάζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και τα σοτάρουμε ελαφρά, ανακατεύοντας.
Βήμα 7:
Ρίξτε ζωμό λαχανικών στο τηγάνι και ανακατέψτε.
Βήμα 8:
Προσθέστε φύλλο δάφνης και αλάτι, ανακατέψτε.
Βήμα 9:
Σκεπάστε τη σούπα με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Βήμα 10:
Αποσύρετε τη σούπα από τη φωτιά και λιώστε τα λαχανικά με ένα ραβδομπλέντερ.
Βήμα 11:
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε.
Βήμα 12:
Κόψτε τρεις φέτες ψωμί ολικής αλέσεως σε κύβους.
Βήμα 13:
Ζεσταίνουμε λίγο σησαμέλαιο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τις φέτες ψωμιού και 2 κουταλιές της σούπας ηλιόσπορους. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας.
Βήμα 14:
Μοιράστε τη σούπα σε μπολ, προσθέστε κρουτόν και καβουρδισμένους σπόρους, γαρνίρετε με μυρωδικά και σερβίρετε.
Συμβουλές μαγειρικής
Χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο για πιάτα σε μία κατσαρόλα, ξεκινώντας με το σοτάρισμα.
Αν δεν έχετε χρόνο να ετοιμάσετε ζωμό λαχανικών, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο ζωμό σε κύβους ή σε μορφή σκόνης.
