Μεσογειακές τηγανίτες
Προέλευση της συνταγής
Οι μεσογειακές τηγανίτες έχουν άρωμα πίτσας, αν και παρασκευάζονται διαφορετικά. Ψήνονται για πρωινό όχι μόνο στην Ιταλία αλλά και στην Ελλάδα. Τις βρίσκουμε ασυνήθιστες, καθώς η ζύμη τους φτιάχνεται με τυρί, λαχανικά και μυρωδικά. Το αποτέλεσμα είναι τρυφερό, ζουμερό και πεντανόστιμο!
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Αυγό
-
Νερό
-
Αλεύρι
-
Στιγμιαία μαγιά
-
τριμμένη παρμεζάνα
-
Ντοματίνια
-
Ρικότα ή τυρί cottage
-
παρμεζάνα ή μοτσαρέλα
-
Ρίγανη
-
Βασιλικός
-
Αλατοπίπερο
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Λεκάνη
- Πιρούνι
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Σπάστε το αυγό σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι.
Βήμα 2:
Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο τυρί, ένα κουταλάκι του γλυκού στιγμιαία μαγιά.
Βήμα 3:
Σταδιακά, ανακατεύοντας, προσθέστε 150 γραμμάρια αλεύρι και 80 ml νερό. Ανακατέψτε καλά, χτυπώντας με ένα πιρούνι. Το μείγμα πρέπει να έχει μια παχύρρευστη, ημίρρευστη υφή, σαν μείγμα για τηγανίτες.
Βήμα 4:
Κόβουμε τα ντοματίνια σε τέταρτα και τα προσθέτουμε στη ζύμη.
Βήμα 5:
Ψιλοκόψτε και προσθέστε 3-4 πράσινα φύλλα βασιλικού.
Βήμα 6:
Προσθέστε μια χούφτα παρμεζάνα σε κύβους.
Βήμα 7:
Προσθέστε το τυρί ρικότα σε κύβους και μια πρέζα ρίγανη. Ανακατέψτε.
Βήμα 8:
Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα, ρίξτε με ένα κουτάλι το μείγμα για τηγανίτες και πασπαλίστε με ρίγανη.
Βήμα 9:
Ψήνουμε για 15-20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Βήμα 10:
Σερβίρετε ζεστό.
Συμβουλές μαγειρικής
Η αρχική συνταγή χρησιμοποιεί τυρί προβολόνε αντί για παρμεζάνα. Μπορεί να αντικατασταθεί με μοτσαρέλα ή παρμεζάνα, αν και η μοτσαρέλα θα δώσει μια πιο λεπτή γεύση.
Το τυρί ρικότα μπορεί να αντικατασταθεί με κανονικό λιπαρό τυρί cottage ή να παρασκευαστεί μόνοι σας από γάλα και κιτρικό οξύ.
Ρίξτε μερίδες ζύμης στο ταψί, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους – οι τηγανίτες θα απλωθούν κατά το ψήσιμο.
