Σαλάτα Χέιχε
Προέλευση της συνταγής
Αυτή η απλή σαλάτα λαχανικών με αμυλούχα γυάλινα noodles ονομάζεται Jia Liang (ή «σπιτική») στην Κίνα. Εκτός από τα τοπικά μανιτάρια που τρυπούν το ξύλο, συχνά γαρνίρεται με φύλλα τόφου και ελαφρώς τηγανητές χοιρινές μπριζόλες. Δοκιμάστε τη χορτοφαγική εκδοχή αυτής της σαλάτας.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Λάχανο
-
Καρότο
-
Αγγούρι
-
πιπεριά τσίλι
-
Νουντλς αμύλου
-
Μανιτάρια δέντρων
-
Σκόρδο
-
Φυτικό λάδι
-
Ζάχαρη
-
Σάλτσα σόγιας
-
Σησαμέλαιο
-
Ξίδι ρυζιού 3%
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Μπολ
- Κουτάλι
Ανακαλύψτε τη γεύση της αυθεντικής κινέζικης σαλάτας Heihe! Αυτή η συνταγή με γυάλινα νουντλς, μανιτάρια που τρυπούν ξύλο και λάχανο θα σας ενθουσιάσει με την ελαφρότητα και την πλούσια γεύση της.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Βάλτε μισό κύβο αποξηραμένων μανιταριών σε ένα μπολ και σκεπάστε τα με ζεστό νερό για 40 λεπτά για να φουσκώσουν.
Βήμα 2:
Τοποθετήστε τα γυάλινα νουντλς σε ένα καθαρό μπολ και ρίξτε βραστό νερό από πάνω τους για 3 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό.
Βήμα 3:
Κόψτε τα καρότα και τα αγγούρια σε λωρίδες και βάλτε τα σε ένα μπολ.
Βήμα 4:
Ψιλοκόβουμε και στύβουμε το λάχανο, το προσθέτουμε στο μπολ.
Βήμα 5:
Αφαιρέστε τα σπόρια από τις καυτερές πιπεριές και προσθέστε τις πιπεριές σε ένα μπολ.
Βήμα 6:
Κόψτε τη μανιτάρια σε πολλά κομμάτια και προσθέστε την στο μπολ.
Βήμα 7:
Αφαιρέστε τις ρίζες από τα μανιτάρια του δάσους, κόψτε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τα στη σαλάτα.
Βήμα 8:
Λιώνουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το προσθέτουμε στη σαλάτα.
Βήμα 9:
Προσθέστε ζάχαρη, σάλτσα σόγιας, ξύδι ρυζιού, φυτικό και σησαμέλαιο.
Βήμα 10:
Ανακατέψτε τη σαλάτα.
Συμβουλές μαγειρικής
Τα μαύρα κινέζικα μανιτάρια ξύλου μπορούν να αγοραστούν online ή σε ασιατικά παντοπωλεία. Τα πιεσμένα μανιτάρια, τα οποία διατίθενται σε κουτιά, είναι τα καλύτερα.
Αν δεν αφαιρέσετε τους σπόρους από τις πιπεριές τσίλι, η σαλάτα θα είναι πολύ πικάντικη.
