Σαλάτα μελιτζάνας τηγανητού τύπου γεωργιανού τύπου

Δοκιμάστε αυτή τη γευστική σαλάτα με τηγανητή μελιτζάνα, φρέσκες ντομάτες και κόλιανδρο. Η τραγανή μελιτζάνα, τηγανισμένη σε άμυλο, προσθέτει μια μοναδική υφή και πλούσια γεύση. Αυτή η γεωργιανή συνταγή με μια πικάντικη σάλτσα θα αποτελέσει ένα πραγματικό αποκορύφωμα του τραπεζιού σας!

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Πλένουμε και στεγνώνουμε την μελιτζάνα, την κόβουμε σε μεγάλους κύβους.

Βήμα 2:

Τοποθετήστε τις κομμένες μελιτζάνες σε ένα μπολ, αλατίστε και αφήστε τις να καθίσουν για 5-7 λεπτά για να βγάλουν τα υγρά τους. Στραγγίστε τις και στεγνώστε τις ταμποναριστά.

Βήμα 3:

Κόψτε τις ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 4:

Πλύνετε, στεγνώστε και χοντροκόψτε τα βότανα.

Βήμα 5:

Ψήστε ξεχωριστά τον ηλιόσπορο και το σουσάμι σε ένα στεγνό τηγάνι.

Βήμα 6:

Τυλίξτε τις μελιτζάνες σε άμυλο.

Βήμα 7:

Ρίξτε μια γενναιόδωρη ποσότητα φυτικού λαδιού σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε τις μελιτζάνες σε δόσεις. Μεταφέρετε τις μαγειρεμένες μελιτζάνες σε χαρτί κουζίνας.

Βήμα 8:

Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, προσθέστε τη σάλτσα τσίλι, το ελαιόλαδο και το σησαμέλαιο και ανακατέψτε.

Βήμα 9:

Μεταφέρετε τη σαλάτα σε ένα μπολ σαλάτας, γαρνίρετε με κομματάκια τυριού κρέμα, πασπαλίστε με σουσάμι και ηλιόσπορους και σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές μαγειρικής

Για τη σαλάτα, επιλέξτε ώριμες, αλλά σφιχτές ντομάτες που μπορούν να διατηρήσουν το σχήμα τους.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο μείγμα σπόρων για τη σαλάτα.

Είναι βολικό να καλύπτετε τις μελιτζάνες με άμυλο τοποθετώντας τες σε μια πλαστική σακούλα.

Ανακατέψτε τις μελιτζάνες κατά το τηγάνισμα για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.

Σερβίρετε τη σαλάτα όσο η μελιτζάνα είναι ακόμα ζεστή και τραγανή.