Φθινοπωρινή σαλάτα με μελιτζάνες
Προέλευση της συνταγής
Η μελιτζάνα έφτασε στη Ρωσία αρκετά αργά, στα τέλη του 18ου αιώνα, και μόλις στα μέσα του περασμένου αιώνα καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στην κεντρική Ρωσία. Αν και δεν είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνες, η μελιτζάνα είναι ένα πολύ τρυφερό και γευστικό λαχανικό. Είναι νόστιμη τηγανητή, στιφάδο και τουρσί, και στο τραπέζι ανταγωνίζεται τα μανιτάρια, τα οποία της μοιάζουν σε γεύση και εμφάνιση. Προσφέρουμε μια χορταστική σαλάτα μελιτζάνας και αυγών.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
Σκεύη κουζίνας
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Κόψτε τις άκρες της μελιτζάνας.
Βήμα 2:
Κόψτε την μελιτζάνα σε μικρούς κύβους.
Βήμα 3:
Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε μέσα τις κομμένες σε φέτες μελιτζάνας.
Βήμα 4:
Αλατίστε την μελιτζάνα και ανακατέψτε την στο τηγάνι.
Βήμα 5:
Τηγανίζουμε την μελιτζάνα μέχρι να είναι έτοιμη, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 6:
Βάλτε την μαγειρεμένη μελιτζάνα σε ένα μπολ και βράστε τα αυγά.
Βήμα 7:
Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με τη μελιτζάνα.
Βήμα 8:
Ψιλοκόψτε τα αυγά και τον άνηθο. Προσθέστε τα στο μπολ με τα λαχανικά.
Βήμα 9:
Αλατίστε τα λαχανικά και προσθέστε μαγιονέζα. Ανακατέψτε.
Συμβουλές μαγειρικής
Αν οι μελιτζάνες σας είναι πικρές, αλατίστε τες και αφήστε τες να καθίσουν πριν τις μαγειρέψετε. Το αλάτι θα τραβήξει μέρος της πικράδας. Αλλά μετά, φροντίστε να τις ξεπλύνετε, να τις στύψετε για να φύγει η περίσσεια και στη συνέχεια να τις τηγανίσετε.
Αφού τηγανίσετε τις μελιτζάνες, είναι καλύτερο να τις μεταφέρετε σε μια χαρτοπετσέτα για να κρυώσουν. Η χαρτοπετσέτα θα απορροφήσει την περίσσεια λαδιού.
