Ζελεδοπίτα με πατάτες και λάχανο
Προέλευση της συνταγής
Οι πίτες με ζελέ έχουν μακρά ιστορία στη ρωσική κουζίνα. Συχνά παρασκευάζονταν από αγροτικές οικογένειες, καθώς τα υλικά ήταν άμεσα διαθέσιμα και φθηνά. Οι πίτες με διάφορες γεμίσεις χρησιμοποιούνταν ως τρόπος συντήρησης τροφίμων και προσθήκης ποικιλίας στο καθημερινό μενού.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
Πλήρωση
-
Πατάτα
-
Λευκό λάχανο
-
Κρεμμύδι
-
Αλάτι και τριμμένο πιπέρι
-
Κουρκούμη
-
Βασιλικός
-
Φυτικό λάδι
Ζύμη
-
Κεφίρ
-
Φυτικό λάδι
-
Αλεύρι
-
Σόδα
-
Ζάχαρη
-
Αλας
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Λεκάνη
- Σύρμα
- Τηγάνι
- Ταψί διάμετρος 22 εκ.
Αυτή η πίτα με βάση το κεφίρ είναι πραγματικά σωτήρια για κάθε περίσταση, όταν δεν έχετε χρόνο να την περάσετε πάνω από τη σόμπα. Η ζύμη για αυτήν την πίτα είναι απίστευτα εύκολη στην παρασκευή της. Δεν απαιτεί άνοιγμα. Αυτή η πίτα είναι ιδανική για ένα γρήγορο δείπνο, πικνίκ ή σνακ στη δουλειά και είναι πεντανόστιμη ζεστή ή κρύα. Η ζύμη είναι πορώδης, τέλεια ψημένη και έχει μια λεπτή, μαλακή και χρυσαφένια κρούστα.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το βάζουμε σε ένα μπολ.
Βήμα 2:
Αλατίστε και λιώστε το λάχανο μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 3:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Βήμα 4:
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε κύβους.
Βήμα 5:
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε μέσα τα λαχανικά.
Βήμα 6:
Πασπαλίστε με κουρκουμά, βασιλικό και σιγοβράστε για 10 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί κατά το ήμισυ.
Βήμα 7:
Ας προχωρήσουμε στην παρασκευή της ζύμης. Ρίξτε το κεφίρ, το αλάτι, τη ζάχαρη και το βούτυρο σε ένα μπολ.
Βήμα 8:
Ανακατέψτε καλά και κοσκινίστε το αλεύρι στο ίδιο μπολ. Προσθέστε τη μαγειρική σόδα.
Βήμα 9:
Ανακατέψτε με ένα σύρμα μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο και πηχτό σαν κρέμα γάλακτος.
Βήμα 10:
Ρίξτε τη μισή ζύμη στο ταψί και απλώστε τη γέμιση από πάνω.
Βήμα 11:
Ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από τη γέμιση και απλώστε την μέχρι να καλυφθεί πλήρως.
Βήμα 12:
Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 30-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Ελέγχουμε αν είναι ψητό με ένα ξύλινο σουβλάκι.
Συμβουλές μαγειρικής
Τα αρτοσκευάσματα πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου. Τα ωμά υλικά, όπως τα λαχανικά και το κρέας, πρέπει να κόβονται όσο το δυνατόν πιο λεπτά.
Το ύψος της πίτας δεν πρέπει να είναι μεγάλο, διαφορετικά η υγρή ζύμη με κεφίρ δεν θα ψηθεί.
Αποφύγετε τη χρήση γέμισης με πολύ υγρό, διαφορετικά τα αρτοσκευάσματα θα βγουν πολύ υγρά.
Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να πασπαλίσετε την πίτα με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα βότανα και να την αφήσετε στο φούρνο για άλλα 5-7 λεπτά.
