Μηλόπιτα με κρέμα σουφλέ
Προέλευση της συνταγής
Η μηλόπιτα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα πιάτα σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Η προέλευσή της ανάγεται σε αιώνες και έχει πολλές παραλλαγές.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
Ζύμη
-
Αλεύρι
-
Μπέικιν πάουντερ
-
Βούτυρο
-
Αλας
-
Κρόκος αυγού
-
Ζάχαρη
Στρώμα μήλου
-
Μήλα
-
Ζάχαρη
-
Χυμός λεμονιού
Σουφλέ κρέμας
-
Ασπράδια αυγών
-
Ζάχαρη
-
Ζάχαρη βανίλιας
-
ελληνικό γιαούρτι
-
άμυλο καλαμποκιού
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Μπολ
- Αναμικτής
- Τηγάνι
- ωμοπλάτη
- Χαρτί
- Μορφή
Η μηλόπιτα είναι απαραίτητη για όποιον θέλει να ενθουσιάσει τους καλεσμένους του με νόστιμα αρτοσκευάσματα. Δοκιμάστε αυτήν την πίτα με βάση από μπισκότα βουτύρου, μια λεπτή κρέμα σουφλέ και μαλακά μήλα ελαφρώς ποσέ με χυμό λεμονιού.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Βάλτε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ.
Βήμα 2:
Κόψτε το βούτυρο και το αλάτι σε κύβους και τρίψτε τα με τα χέρια σας.
Βήμα 3:
Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε 2 κρόκους αυγών και 40 γρ. ζάχαρη, ρίξτε τα στο αλεύρι και το βούτυρο και ανακατέψτε με μια σπάτουλα.
Βήμα 4:
Τρίψτε τη ζύμη με τα χέρια σας για να σχηματιστούν ψίχουλα.
Βήμα 5:
Ρίξτε τα ψίχουλα σε ένα στρογγυλό ταψί με πάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας, κρατώντας λίγη από τη ζύμη για την πάνω στρώση.
Βήμα 6:
Πιέστε τη ζύμη με τα δάχτυλά σας σε όλη την επιφάνεια, δημιουργώντας άκρες, και βάλτε την στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.
Βήμα 7:
Κόψτε τα μήλα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ, πασπαλίστε με 40 γραμμάρια ζάχαρης και χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε.
Βήμα 8:
Βάλτε τα μήλα στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 8-10 λεπτά.
Βήμα 9:
Ρίξτε τα ασπράδια αυγών σε ένα καθαρό μπολ, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας και 40 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης.
Βήμα 10:
Χτυπήστε το μείγμα των ασπραδιών με ένα μίξερ μέχρι να μην χύνεται από το μπολ.
Βήμα 11:
Προσθέστε φυσικό γιαούρτι ή ξινή κρέμα και κορν φλάουρ, ανακατέψτε με ένα μίξερ και μια σπάτουλα.
Βήμα 12:
Τοποθετήστε τα βρασμένα μήλα πάνω στη ζύμη στο ταψί και γεμίστε με την πρωτεϊνική κρέμα.
Βήμα 13:
Πασπαλίστε την κρέμα γάλακτος με τα τριμμένα ζυμαρικά.
Βήμα 14:
Ψήνουμε για 40-45 λεπτά στους 170 βαθμούς.
Βήμα 15:
Αφήστε να κρυώσει, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.
Συμβουλές μαγειρικής
Ένα στρογγυλό, πτυσσόμενο ταψί με διάμετρο 20 εκ. είναι κατάλληλο για την πίτα.
Προσέξτε να μην καούν ή παραψηθούν τα μήλα.
Δείτε επίσης: Συνταγές για επιδόρπια
