Μηλόπιτα με καραμέλα
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Μήλα
-
Βούτυρο
-
Ζάχαρη
-
Αυγά
-
Αλεύρι
-
Μπέικιν πάουντερ
-
Εκχύλισμα βανίλιας
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Μπολ
- Τηγάνι
- Κόσκινο
- Λαδόκολλα/χαρτί ψησίματος
- Χτυπητήρι ή μίξερ
- Ταψί
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Αν θέλετε, ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Αυτές οι φέτες μήλου θα δημιουργήσουν τη λεπτή γέμιση για τη μηλόπιτά μας.
Βήμα 2:
Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε 100 γρ. ζάχαρη και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσέξτε να μην υπερθερμανθεί η καραμέλα, διαφορετικά θα πικρίσει.
Βήμα 3:
Τοποθετήστε τα μήλα στο τηγάνι με την καραμέλα. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα και να κορεστεί η καραμέλα. Αυτό το μείγμα θα γίνει η καρδιά της πίτας μας.
Βήμα 4:
Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να αφρατέψουν. Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε τα απαλά στο μείγμα. Αυτή είναι η βάση για κάθε αφράτη πίτα.
Βήμα 5:
Τοποθετήστε τα καραμελωμένα μήλα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ρίξτε το μείγμα από πάνω τους, απλώνοντάς το ομοιόμορφα. Αυτή η καραμελωμένη μηλόπιτα θα είναι ζουμερή και γευστική.
Βήμα 6:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ψήστε για 40-45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Αφήστε την να κρυώσει πριν τη σερβίρετε—αυτό θα επιτρέψει στην καραμέλα να απορροφήσει καλύτερα την πίτα.
Συμβουλές μαγειρικής
Χρησιμοποιήστε γλυκά και ξινά μήλα (όπως Granny Smith) - είναι ιδανικά για ψήσιμο.
Μην υπερθερμαίνετε την καραμέλα - μπορεί να πικρίσει και να χαλάσει τη γεύση ολόκληρης της πίτας.
Για το τέλειο αναποδογυρισμένο εφέ, τοποθετήστε την καραμέλα στον πάτο του ταψιού, μετά τα μήλα και τέλος το μείγμα.
Ελέγξτε την ετοιμότητα της πίτας με μια οδοντογλυφίδα - θα πρέπει να βγαίνει στεγνή.
