Σούπα ντομάτας φτιαγμένη από φρέσκες ντομάτες
Προέλευση της συνταγής
Η ντοματόσουπα παρασκευάζεται σε μια μεγάλη ποικιλία χωρών, από την Ινδία μέχρι το Μεξικό, αλλά η πιο διάσημη εκδοχή προέρχεται από την εύφορη Ιταλία. Η κλασική ντοματόσουπα είναι μια από τις αγαπημένες των Ιταλών αγροτών. Φτιάχνεται με τις πιο ζουμερές και ζουμερές ντομάτες, επομένως δεν χρειάζεται νερό. Η κλασική ντοματόσουπα είναι τόσο γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή της που είναι σχεδόν αδύνατο να την κάνετε λάθος!
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Ντομάτες
-
Κρεμμύδι
-
Σκόρδο
-
Φυτικό λάδι
-
Αλεύρι
-
Ξηρός πουρές πατάτας
-
Ρίγανη
-
Αλατοπίπερο
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- ωμοπλάτη
- Μίξερ
- Κόσκινο
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες σε χοντρές φέτες, τις λιώνουμε και τις σουρώνουμε από σουρωτήρι.
Βήμα 2:
Μην ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο πολύ.
Βήμα 3:
Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν διάφανα.
Βήμα 4:
Προσθέστε ρίγανη και ανακατέψτε.
Βήμα 5:
Προσθέστε αλεύρι και στεγνό πουρέ πατάτας, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
Βήμα 6:
Ρίξτε μέσα τις λιωμένες ντομάτες, ανακατέψτε, βράστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
Βήμα 7:
Χτυπήστε την τελική σούπα μέχρι να ομογενοποιηθεί χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ.
Βήμα 8:
Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και λίγη ζάχαρη κατά βούληση. Ανακατέψτε.
Βήμα 9:
Σερβίρετε με φρυγανισμένο λευκό ψωμί.
Συμβουλές μαγειρικής
Εκτός εποχής, η κλασική σούπα ντομάτας παρασκευάζεται καλύτερα με ντομάτες κονσερβοποιημένες στο χυμό τους.
Είναι καλύτερα να επιλέξετε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα, καθώς το τηγάνισμα γίνεται απευθείας σε αυτήν.
Αν θέλετε να προσθέσετε μια ιταλική γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ελιές και ελαιόλαδο στη σούπα όταν τη σερβίρετε.
