Πλεκτές πίτες με μήλο και ξηρούς καρπούς
Προέλευση της συνταγής
Στη Ρωσία και σε άλλες σλαβικές χώρες, τα πιροζκί έχουν μακρά ιστορία. Έγιναν δημοφιλή λόγω της ευκολίας παρασκευής τους και της δυνατότητας χρήσης ποικιλίας γεμίσεων, όπως κρέας, λαχανικά, μούρα και φρούτα. Η τεχνική του πλεξίματος της ζύμης για τα πιροζκί έχει επίσης τις ρίζες της στην παραδοσιακή ζαχαροπλαστική. Τα πλεκτά αρτοσκευάσματα φαίνονται εντυπωσιακά και μπορούν να είναι τόσο γλυκά όσο και αλμυρά. Αυτή η μέθοδος επιτρέπει όχι μόνο τη διακόσμηση των πιροζκί αλλά και την ομοιόμορφη κατανομή της γέμισης.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
Πλήρωση
-
Μήλα
-
Ζάχαρη
-
Καρύδια
Ζύμη
-
Βούτυρο
-
Ζάχαρη άχνη
-
Κρέμα γάλακτος
-
Κρόκος αυγού
-
Αλεύρι
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Λεκάνη
- πλάστης
- Ταψί ψησίματος
- Τηγάνι
- ωμοπλάτη
- Μίξερ
- Τρίφτης
- Πλαστική σακούλα
- Χαρτί
Μπορείτε απλώς να ψήσετε μηλόπιτες ή να δημιουργήσετε ένα μικροσκοπικό έργο τέχνης με λίγη φαντασία και λίγη προσπάθεια. Ψήστε αυτές τις μικρές μηλόπιτες με ξηρούς καρπούς για τσάι και οι καλεσμένοι σας θα εκτιμήσουν τις μαγειρικές σας ικανότητες!
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τα κουκούτσια και τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 2:
Τοποθετήστε τα τριμμένα μήλα σε ένα στεγνό τηγάνι και σιγοβράστε, ανακατεύοντας.
Βήμα 3:
Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε.
Βήμα 4:
Προσθέστε τα καρύδια, αλεσμένα σε ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε.
Βήμα 5:
Τοποθετήστε το μαλακωμένο βούτυρο σε ένα καθαρό μπολ, προσθέστε την άχνη ζάχαρη, την ξινή κρέμα και τον κρόκο. Ανακατέψτε.
Βήμα 6:
Προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε και ζυμώστε λίγο τη ζύμη σε ένα μπολ.
Βήμα 7:
Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με αλεύρι, ζυμώνουμε καλά τη ζύμη, την τοποθετούμε σε μια σακούλα και την βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Βήμα 8:
Αλευρώνουμε την επιφάνεια και ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη.
Βήμα 9:
Χρησιμοποιήστε ένα μπολ για να κόψετε κύκλους από τη ζύμη.
Βήμα 10:
Κόβουμε τη ζύμη σε τέσσερα κομμάτια, αλλά όχι μέχρι το κέντρο.
Βήμα 11:
Τοποθετήστε ένα μέρος της γέμισης σε ένα τρίγωνο, καλύψτε το με το αντίθετο και κλείστε το.
Βήμα 12:
Κόψτε τα υπόλοιπα τρίγωνα σε παράλληλες λωρίδες.
Βήμα 13:
Τυλίξτε την πίτα με λωρίδες σταυρωτά και από τις δύο πλευρές.
Βήμα 14:
Τοποθετήστε τις πίτες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Βήμα 15:
Ψήνουμε για 20-25 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Βήμα 16:
Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
Συμβουλές μαγειρικής
Μην παραψήσετε τα μήλα στο τηγάνι για να μην στεγνώσουν.
Κόψτε τα κομμάτια προσεκτικά. Αν τα κόψετε πολύ, οι πίτες θα διαλυθούν.
