Κέικ καρότου
Προέλευση της συνταγής
Τον 20ό αιώνα, το κέικ καρότου έγινε ιδιαίτερα δημοφιλές στις Ηνωμένες Πολιτείες. Αυτό οφειλόταν σε βιβλία μαγειρικής και δημοσιεύσεις που προωθούσαν ενεργά τη χρήση καρότων στην αρτοποιία. Τη δεκαετία του 1970, το κέικ καρότου έγινε σύμβολο υγιεινής διατροφής και φυσικών συστατικών, τροφοδοτώντας περαιτέρω τη δημοτικότητά του.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Αυγό
-
Εκχύλισμα βανίλιας
-
Στέβια
-
ελληνικό γιαούρτι
-
Πουρές μήλων
-
Τριμμένα καρότα
-
Καρύδια
-
Σταφίδα
-
Αλεύρι αμυγδάλου
-
Κανέλα
-
Μπέικιν πάουντερ
-
Μαγειρική σόδα
Κρέμα
-
Τυρί Φιλαδέλφεια
-
Εκχύλισμα βανίλιας
-
Στέβια
-
Θρυμματισμένα καρύδια
Σκεύη κουζίνας
- Λεκάνη
- Αναμικτής
- ωμοπλάτη
- Μιστρύ
- Φόρμα με ελατήριο 19 εκ.
Το αλεύρι και τα γλυκά αποτελούν πηγή ταλαιπωρίας για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους ή προσπαθούν να χάσουν βάρος. Αλλά δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε τις γλυκές λιχουδιές με το τσάι σας! Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι σίτου με αλεύρι αμυγδάλου και τη ζάχαρη με υποκατάστατα ζάχαρης και σάκχαρα που βρίσκονται σε φρούτα και λαχανικά, όπως τα καρότα. Δοκιμάστε ένα νόστιμο και υγιεινό κέικ καρότου με ξηρούς καρπούς και σταφίδες.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Χτυπήστε δύο αυγά σε ένα μπολ, ρίξτε μέσα ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, προσθέστε 50 γραμμάρια γλυκαντικού και χτυπήστε το μείγμα με ένα μίξερ.
Βήμα 2:
Προσθέστε 80 γραμμάρια ελληνικό γιαούρτι, 2 κουταλιές της σούπας μηλόσουπα και χτυπήστε με ένα μίξερ.
Βήμα 3:
Τρίψτε 60 γραμμάρια καρότα σε ψιλό τρίφτη και προσθέστε τα σε ένα μπολ.
Βήμα 4:
Προσθέστε 30 γραμμάρια τριμμένα καρύδια και 20 γραμμάρια σταφίδες. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα.
Βήμα 5:
Προσθέστε 70 γραμμάρια αλεύρι αμυγδάλου, κανέλα, μπέικιν πάουντερ και μαγειρική σόδα. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα.
Βήμα 6:
Λαδώστε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση με βούτυρο ή λάδι καρύδας και ρίξτε μέσα το έτοιμο μείγμα.
Βήμα 7:
Ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 180 βαθμούς, μετά βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.
Βήμα 8:
Ας ετοιμάσουμε την κρέμα. Βάζουμε 140 γραμμάρια τυριού Φιλαδέλφεια σε ένα μπολ, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και 1-2 κουταλιές της σούπας γλυκαντικό. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
Βήμα 9:
Καλύπτουμε την κορυφή της πίτας με κρέμα και την ισιώνουμε με μια σπάτουλα.
Βήμα 10:
Διακοσμήστε την άκρη της πίτας με τριμμένα καρύδια και τοποθετήστε μια μεγάλη φράουλα στο κέντρο.
Συμβουλές μαγειρικής
Μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας μηλόσουπα ή να χρησιμοποιήσετε παιδικές τροφές του εμπορίου. Αντί για τυρί Φιλαδέλφεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο τυρί κρέμα του εμπορίου ή ακόμα και μαλακό λιωμένο τυρί όπως το Druzhba ή το Viola.
