Κλασική σάλτσα μελιού-μουστάρδας
Προέλευση της συνταγής
Η μουστάρδα και το μέλι μπορεί να φαίνονται περίεργοι, αλλά στην πραγματικότητα είναι αρκετά αρμονικοί. Η μουστάρδα από μόνη της έχει μια έντονη, σκληρή γεύση, η οποία μπορεί να υπερισχύσει άλλων συστατικών. Η γλυκύτητα του μελιού μαλακώνει την πικάντικη γεύση της μουστάρδας, καθιστώντας αυτή τη σάλτσα ιδανικό συνοδευτικό σχεδόν για κάθε πιάτο με κρέας ή πουλερικά.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Μέλι
-
Μουστάρδα
-
Αυγά
-
Σάλτσα σόγιας
-
Χυμός λεμονιού
-
Φυτικό λάδι
-
Αλατοπίπερο
-
Κουρκούμη
Σκεύη κουζίνας
- Λεκάνη
- Κουτάλι
- Μίξερ
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Σπάστε το αυγό και ξεχωρίστε τον κρόκο από το ασπράδι, τοποθετώντας τα σε μικρά ξεχωριστά μπολ.
Βήμα 2:
Βάλτε τον κρόκο σε ένα μπλέντερ.
Βήμα 3:
Προσθέστε μουστάρδα και μέλι στον κρόκο.
Βήμα 4:
Προσθέστε σάλτσα σόγιας και χυμό λεμονιού σε ένα μπλέντερ.
Βήμα 5:
Ρίξτε το μισό από το απαραίτητο φυτικό λάδι στο μπλέντερ.
Βήμα 6:
Χτυπήστε το περιεχόμενο του μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βήμα 7:
Συνεχίστε το ανακάτεμα με ένα μπλέντερ, προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο φυτικό λάδι.
Βήμα 8:
Χτυπήστε τη σάλτσα μέχρι να πήξει.
Βήμα 9:
Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και κουρκουμά στη σάλτσα.
Βήμα 10:
Ρίξτε τη σάλτσα στο δοχείο της επιλογής σας και χρησιμοποιήστε την!
Συμβουλές μαγειρικής
Για την προετοιμασία, είναι πιο εύκολο να χρησιμοποιήσετε ένα ψηλό, στενό δοχείο με ραβδομπλέντερ ή απλώς ένα ψηλό μπλέντερ με αρθρωτό καπάκι. Αυτό θα διευκολύνει την προσθήκη του λαδιού σε λεπτή ροή.
Αν η σάλτσα σας δεν πήζει ή δεν ανακατεύεται καλά, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο περισσότερο κρόκο αυγού. Αυτό θα βοηθήσει να δέσει το βούτυρο με τα υπόλοιπα υλικά.
Αν θέλετε να έχετε τον απόλυτο έλεγχο της πικάντικης γεύσης και της γεύσης της σάλτσας σας, μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας μουστάρδα. Αυτό σας επιτρέπει να επιλέξετε πόσο πηχτή και έντονη θέλετε να είναι.
