Σαλάτα φωλιάς αγριόκουρκου

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Βράστε τα μπούτια κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό και αφήστε τα να κρυώσουν. Βράστε και κρυώστε τα καρότα και τα αυγά. Χωρίστε τα σφιχτά βρασμένα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Τρίψτε τις ωμές, ξεφλουδισμένες πατάτες χρησιμοποιώντας έναν κορεάτικο τρίφτη καρότων.

Βήμα 2:

Ξεπλύνετε τις τριμμένες πατάτες μέχρι να τρέξει καθαρό νερό και στεγνώστε τις σε χαρτί κουζίνας.

Βήμα 3:

Ζεστάνετε αρκετό φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι για τηγάνισμα σε βαθύ λάδι και τηγανίστε τις πατάτες σε μικρές δόσεις, τοποθετώντας τες σε χαρτί κουζίνας όταν είναι έτοιμες.

Βήμα 4:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να γίνει διάφανο.

Βήμα 5:

Βράστε ελαφρά και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια, τοποθετήστε τα σε ένα τηγάνι μαζί με τα κρεμμύδια και σοτάρετε τα όλα μαζί, ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 6:

Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε και τηγανίστε για άλλα 30 δευτερόλεπτα.

Βήμα 7:

Κόψτε το κρέας κοτόπουλου σε μικρούς κύβους.

Βήμα 8:

Τρίψτε ξεχωριστά τα βρασμένα καρότα, τα ασπράδια αυγών και τους κρόκους σε λεπτό τρίφτη.

Βήμα 9:

Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο σε ομοιόμορφη στρώση και φτιάξτε ένα πλέγμα μαγιονέζας από πάνω.

Βήμα 10:

Τοποθετήστε μια στρώση καρότα, ισιώστε την, αλατίστε ελαφρά και φτιάξτε ένα πλέγμα μαγιονέζας.

Βήμα 11:

Τοποθετήστε τα τηγανητά μανιτάρια σε μια ομοιόμορφη στρώση και δημιουργήστε ένα πλέγμα μαγιονέζας.

Βήμα 12:

Απλώστε το τριμμένο ασπράδι αυγού σε ομοιόμορφη στρώση, προσθέστε αλάτι και φτιάξτε ένα πλέγμα μαγιονέζας.

Βήμα 13:

Τοποθετήστε τον τριμμένο κρόκο στο κέντρο και κάντε μια λακκούβα με τα πλαϊνά μέσα.

Βήμα 14:

Τοποθετήστε τις τηγανητές πατάτες σε κύκλο, χωρίς να καλύψετε τον κρόκο, και πιέστε ελαφρά.

Βήμα 15:

Φτιάξτε μια φωλιά από άνηθο πάνω από τον κρόκο.

Βήμα 16:

Τοποθετήστε τα αυγά ορτυκιού στη φωλιά και σερβίρετε.

Συμβουλές μαγειρικής

Βράστε όλα τα υλικά που χρειάζονται μαγείρεμα εκ των προτέρων και αφήστε τα να κρυώσουν.

Το στρώμα λαδιού στο τηγάνι για το τηγάνισμα πατατών πρέπει να είναι περίπου 1,5 cm.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μανιτάρια - τόσο άγρια ​​​​μανιτάρια όσο και μανιτάρια.