Επιδόρπιο Μόντακ
Προέλευση της συνταγής
Τα Modak, όπως και τα laddus, θεωρούνται λιχουδιά στην Ινδία, ιδιαίτερα αγαπητά από τον Ganesha, τον θεό της ευημερίας και της καλής τύχης, και ως εκ τούτου συχνά παρασκευάζονται κατά τη διάρκεια φεστιβάλ αφιερωμένων σε αυτή τη θεότητα - αν και παρασκευάζονται και οποιαδήποτε άλλη στιγμή. Τα Modak μοιάζουν με το khinkali, αλλά είναι ένα γλυκό πιάτο γεμιστό με καρύδα και γκι.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
Γέμιση καρύδας
-
Γκι
-
Νιφάδες καρύδας
-
Ζάχαρη φοινικιού
-
Σκόνη κάρδαμου
Για τη δοκιμή
-
Νερό
-
Αλας
-
Γκι
-
Ρυζάλευρο
Σκεύη κουζίνας
- Λεκάνη
- Καπάκι
- Τηγάνι
- Κατσαρόλα
- ωμοπλάτη
- Διπλός λέβητας
Βήμα 1:
Βάλτε το γκι και τις νιφάδες καρύδας σε ένα τηγάνι και τηγανίστε για δύο λεπτά, ανακατεύοντας.
Βήμα 2:
Προσθέστε τη ζάχαρη φοίνικα και ανακατέψτε καλά. Τηγανίστε, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να ενωθεί με την καρύδα, σχηματίζοντας μια εύθρυπτη μάζα.
Βήμα 3:
Προσθέστε τριμμένο κάρδαμο και ανακατέψτε.
Βήμα 4:
Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το βούτυρο, ανακατέψτε και βράστε.
Βήμα 5:
Προσθέστε αλεύρι ρυζιού και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 6:
Σκεπάστε, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να σταθεί για 3 λεπτά.
Βήμα 7:
Ρίξτε το παρασκευασμένο μείγμα σε ένα μπολ και ζυμώστε τη ζύμη.
Βήμα 8:
Σχηματίστε μια μπάλα από ένα κομμάτι ζύμης και ισιώστε την με τα δάχτυλά σας για να σχηματίσετε ένα κύπελλο με λεπτά τοιχώματα.
Βήμα 9:
Σχηματίστε κυματιστές πτυχές.
Βήμα 10:
Σχηματίστε μια μπάλα από τη γέμιση, τοποθετήστε την μέσα στο modak, μαζέψτε προσεκτικά τις πτυχές στην κορυφή και σφραγίστε, αφήνοντας μια αιχμηρή άκρη. Σχηματίστε τα υπόλοιπα modak με τον ίδιο τρόπο.
Βήμα 11:
Τοποθετήστε τα modaks σε ατμομάγειρα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Συμβουλές μαγειρικής
Η ζάχαρη φοινικιού μπορεί να αγοραστεί σε ηλεκτρονικά καταστήματα.
Είναι καλύτερο να ζυμώνετε τη ζύμη και να φτιάχνετε modaks με βρεγμένα χέρια.
Δείτε επίσης: Συνταγές για επιδόρπια
