Μπισκότα λουλουδιών διακοπών
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Αλεύρι
-
Βούτυρο
-
Κρόκος
-
Αλας
-
Ζάχαρη βανίλιας
-
Μπέικιν πάουντερ
-
Κρέμα γάλακτος
-
Ζάχαρη άχνη
-
Κακάο
-
Γάλα
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Μπολ
- ωμοπλάτη
- Τρίφτης
- Βούρτσα
Κάθε ζαχαροπλάστης θα σας πει ότι σχεδόν η μισή επιτυχία των μαγειρικών του πειραμάτων εξαρτάται από την αισθητική παρουσίαση ή το ελκυστικό σχήμα του πιάτου. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν πρόκειται για αρτοσκευάσματα για το εορταστικό τραπέζι. Όχι μόνο τα κέικ και τα γλυκά, αλλά ακόμη και τα μπισκότα μπορούν εύκολα να μετατραπούν σε έργα τέχνης! Αυτά τα όμορφα μπισκότα με λουλούδια σοκολάτας θα ομορφύνουν κάθε γενέθλιο ή γάμο.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Βάλτε το αλεύρι σε ένα μπολ και τρίψτε το βούτυρο με χοντρό τρίφτη. Ανακατέψτε και ζυμώστε με τα χέρια σας.
Βήμα 2:
Προσθέστε τον κρόκο, το αλάτι, τη ζάχαρη βανίλιας, το μπέικιν πάουντερ, την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη άχνη, ανακατέψτε με μια σπάτουλα και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας.
Βήμα 3:
Πλάθουμε τη ζύμη σε οβάλ σχήμα, τη χωρίζουμε σε δύο άνισα μέρη και βάζουμε το μεγαλύτερο μέρος στο ψυγείο για 10 λεπτά, τυλιγμένο σε μεμβράνη.
Βήμα 4:
Σε ένα καθαρό μπολ, ανακατέψτε το κακάο σε σκόνη και 2 κουταλιές της σούπας γάλα.
Βήμα 5:
Ανακατέψτε το μικρότερο μέρος της ζύμης σε ένα μπολ με την αραιωμένη σοκολάτα, ζυμώστε τη ζύμη σοκολάτας και βάλτε την στο ψυγείο για 10 λεπτά.
Βήμα 6:
Βγάλτε και τα δύο κομμάτια ζύμης από το ψυγείο, τοποθετήστε τα σε μια σανίδα, κόψτε κάθε κομμάτι σε 15 κομμάτια και πλάστε τα σε 15 λευκές και 15 σοκολατένιες μπαλίτσες.
Βήμα 7:
Ανοίξτε μια μπάλα από λευκή ζύμη σε ένα επίπεδο κέικ, τοποθετήστε μια μπάλα σοκολάτας στο κέντρο, τσιμπήστε την από όλες τις πλευρές και ανοίξτε την μέχρι να καλυφθεί πλήρως η ζύμη σοκολάτας εσωτερικά.
Βήμα 8:
Ανοίξτε προσεκτικά τη ζύμη με τη γέμιση σοκολάτας σε μια αφράτη πίτα.
Βήμα 9:
Κάντε πέντε τομές από την άκρη προς το κέντρο και σχηματίστε πέντε πέταλα τσιμπώντας την άσπρη ζύμη.
Βήμα 10:
Κάντε τρεις διακοσμητικές, μη διαμπερείς τομές στην κορυφή κάθε πετάλου. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία με τα υπόλοιπα μπισκότα.
Βήμα 11:
Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί. Αλείψτε τα κέντρα των λουλουδιών με κρόκο αυγού και πασπαλίστε τον κρόκο με λίγο λευκό και μαύρο σουσάμι.
Βήμα 12:
Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετούμε σε πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρουμε, πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη.
Συμβουλές μαγειρικής
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαργαρίνη αντί για βούτυρο.
Να είστε προσεκτικοί όταν ανοίγετε τη ζύμη για τελευταία φορά, ώστε να μην αναμειχθούν οι στρώσεις της ζύμης.
