Ελληνικά μπισκότα μελομακάρονα
Προέλευση της συνταγής
Τα μελομακάρονα είναι παραδοσιακά ελληνικά μπισκότα μελιού, που συνήθως ψήνονται για τα Χριστούγεννα. Μπορούν να φτιαχτούν είτε με ελαιόλαδο είτε με βούτυρο και γάλα. Σας προτείνουμε να φτιάξετε μια εκδοχή αυτών των μπισκότων που είναι κατάλληλη για όσους νηστεύουν την παραμονή των Χριστουγέννων και για αυστηρούς χορτοφάγους που εξακολουθούν να απολαμβάνουν το μέλι.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Αλεύρι
-
Ζάχαρη
-
Ελαιόλαδο
-
Φυτικό λάδι
-
Κονιάκ
-
Κανέλα
-
Γαρύφαλλο σε σκόνη
-
Σόδα
-
Χυμός πορτοκαλιού
-
Μπέικιν πάουντερ
Σιρόπι
-
Νερό
-
Ζάχαρη
-
Μέλι
Σκεύη κουζίνας
- Μπολ
- Χαρτί ψησίματος
- Σύρμα
- ωμοπλάτη
- Κόσκινο
- Βαθύ τηγάνι
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Βάλτε τη ζάχαρη σε ένα μπολ, προσθέστε το ελαιόλαδο, το φυτικό λάδι, το κονιάκ, την τριμμένη κανέλα και το γαρίφαλο.
Βήμα 2:
Διαλύστε τη μαγειρική σόδα σε χυμό πορτοκαλιού και προσθέστε την σε ένα μπολ.
Βήμα 3:
Ανακατέψτε με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Βήμα 4:
Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι και σταδιακά, ανακατεύοντας, κοσκινίστε το στο υγρό μείγμα.
Βήμα 5:
Ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας.
Βήμα 6:
Πλάθουμε τα μπισκότα, τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
Βήμα 7:
Ρίξτε νερό σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη, βράστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 3 λεπτά.
Βήμα 8:
Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει για 10 λεπτά, προσθέστε μέλι και ανακατέψτε.
Βήμα 9:
Πιέστε ελαφρά τα μπισκότα, κρατήστε τα σε ζεστό σιρόπι για ένα λεπτό από κάθε πλευρά και τοποθετήστε τα σε μια σχάρα.
Βήμα 10:
Ψιλοκόβουμε τα καρύδια και τα πασπαλίζουμε πάνω από τα μπισκότα.
Συμβουλές μαγειρικής
Ανακατέψτε το αλεύρι στο υγρό μείγμα σταδιακά, σε δόσεις, για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων.
Είναι καλύτερο να ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας φορώντας γάντια, ώστε να μην κολλάει στα χέρια σας.
Αν φτιάχνετε μπισκότα για τα Χριστούγεννα ή την Πρωτοχρονιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη μηχανή παρασκευής συρμάτινου πλέγματος για να πιέσετε ένα σχέδιο πάνω στα μπισκότα, κάνοντάς τα να μοιάζουν με κουκουνάρια.
Δείτε επίσης: Συνταγές για επιδόρπια
