Ζυμαρικά με γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Γαρίδες
-
Ζυμαρικά, μακαρόνια
-
Κρεμμύδια
-
Σκόρδο
-
Κρέμα 20%
-
Βούτυρο
-
Πελτές ντομάτας
-
τριμμένη παρμεζάνα
-
Αλάτι, πιπέρι
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Λεκάνη
- Τηγάνι
- Τρίφτης
- Κουτάλι ή σπάτουλα
- Εξαφριστήρι
- σανίδα κοπής
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα υλικά. Αν οι γαρίδες είναι κατεψυγμένες, ξεφλουδίστε τες και αφήστε τες να ξεπαγώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και λιώστε το σκόρδο—αυτό θα προσθέσει μια πλούσια γεύση στη σάλτσα.
Βήμα 2:
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε τις γαρίδες και τις σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Αλατοπιπερώνουμε και τις μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Αυτά τα θαλασσινά αποτελούν τη βάση ολόκληρου του πιάτου, οπότε μην τα παραψήσουμε.
Βήμα 3:
Στο ίδιο τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος, αφήστε να σιγοβράσει και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Αυτή είναι η βάση της σάλτσας κρέμας.
Βήμα 4:
Προσθέστε τριμμένη παρμεζάνα και ανακατέψτε μέχρι να πήξει—θα έχετε μια κρεμώδη, σκορδάτη σάλτσα. Επιστρέψτε τις γαρίδες στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Βήμα 5:
Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι και προσθέστε τα στην κατσαρόλα με τη σάλτσα και τις γαρίδες. Ανακατέψτε απαλά για να βεβαιωθείτε ότι κάθε κέλυφος απορροφά τη γεύση της σάλτσας.
Βήμα 6:
Μοιράστε τα ζυμαρικά σε μπολ και πασπαλίστε με λίγη ακόμα παρμεζάνα από πάνω. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα γρήγορο δείπνο.
Συμβουλές μαγειρικής
Χρησιμοποιήστε φρέσκες ή καλά αποψυγμένες γαρίδες—η ποιότητά τους καθορίζει τη γεύση ολόκληρου του πιάτου. Μην παραψήσετε τις γαρίδες. Θα πρέπει να παραμείνουν ζουμερές. Για περισσότερη γεύση, προσθέστε μια πρέζα μαϊντανό ή φρέσκο βασιλικό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο σκληρό τυρί αντί για παρμεζάνα, αλλά η παρμεζάνα θα αναδείξει την πραγματική γεύση των ζυμαρικών με γαρίδες σε μια κρεμώδη σάλτσα.
