Μεξικάνικα ζυμαρικά με τυρί και κιμά
Προέλευση της συνταγής
Τα ζυμαρικά έχουν μια πλούσια και αρχαία ιστορία — λωρίδες ζύμης βρασμένες σε νερό αναφέρονται σε πηγές ήδη από το 3.000 π.Χ. Είναι γενικά αποδεκτό ότι τα ζυμαρικά είναι ιταλικό πιάτο. Ωστόσο, οι ερευνητές γνωρίζουν ότι οι Άραβες ήταν οι πρώτοι που χρησιμοποίησαν αποξηραμένα ζυμαρικά κατά τη διάρκεια στρατιωτικών εκστρατειών ως μέρος μιας μακροχρόνιας προμήθειας τροφίμων. Αργότερα, οι πολυμήχανοι Ιταλοί υιοθέτησαν το προϊόν, επινοώντας πολλές παραλλαγές της παρασκευής του.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Κιμάς βοδινός
-
Ζυμαρικά Ριγκατόνι
-
Τυρί μοτσαρέλα
-
Νερό
-
Κρεμμύδια
-
Ντομάτες
-
Σκόρδο
-
Ελαιόλαδο
-
Ζάχαρη
-
Αλάτι, πιπέρι
-
Αποξηραμένο τσίλι
-
Ρίγανη
Σκεύη κουζίνας
- Τηγάνι με καπάκι
- Λεκάνη
- Κουτάλι
- ωμοπλάτη
- Μίξερ
- Τρίφτης
- Κατσαρόλα ή κουτάλα
Αυτά τα ζυμαρικά μεξικανικού στιλ με τυρί και κιμά σε τηγάνι αποτελούν τον τέλειο συνδυασμό πικάντικης γεύσης και κρεμώδους τυριού. Αυτή η συνταγή βήμα προς βήμα διευκολύνει την προετοιμασία αυτού του χορταστικού πιάτου που σίγουρα θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή του, θα γίνει το αγαπημένο σας πιάτο για κάθε δείπνο.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Προσθέστε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μπλέντερ. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Βήμα 2:
Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και προσθέστε ελαιόλαδο για το τηγάνισμα. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στην κατσαρόλα.
Βήμα 3:
Ανακατεύετε συνεχώς τη σάλτσα μέχρι να αρχίσει να βράζει. Αποσύρετε τη σάλτσα από τη φωτιά.
Βήμα 4:
Τοποθετήστε ένα άλλο δοχείο στη σόμπα και ρίξτε μέσα 2 λίτρα νερό. Αλατίστε το νερό και προσθέστε λίγο ελαιόλαδο.
Βήμα 5:
Προσθέστε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό. Βράστε τα για 5 λεπτά και αφαιρέστε τα από το νερό.
Βήμα 6:
Τρίψτε τη μοτσαρέλα και αφήστε την στην άκρη.
Βήμα 7:
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μια τριμμένη κεφαλή σκόρδου. Ανακατεύουμε.
Βήμα 8:
Τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι σε λάδι (μην το αφήσουμε να ροδίσει), προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε καλά. Αλατοπιπερώνουμε.
Βήμα 9:
Σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά από τον κιμά.
Βήμα 10:
Προσθέστε τη σάλτσα, τη ρίγανη και το πιπέρι στον ροδισμένο κιμά και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να αρχίσει να απορροφάται η σάλτσα από το κρέας.
Βήμα 11:
Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στον κιμά και πασπαλίστε με λίγη μοτσαρέλα. Ανακατέψτε και γαρνίρετε με την υπόλοιπη μοτσαρέλα.
Βήμα 12:
Σιγοβράστε, σκεπασμένο, μέχρι να λιώσει η μοτσαρέλα και να μαλακώσουν τα ζυμαρικά.
Συμβουλές μαγειρικής
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο είδος σκληρού ή ημίσκληρου τυριού αντί για μοτσαρέλα ή ως επικάλυψη.
Αντικαταστήστε τον κιμά σόγιας με ένα χορταστικό χορτοφαγικό πιάτο. Σερβίρετε ζεστό!
