Κλασικά ζυμαρικά μπολονέζ
Προέλευση της συνταγής
Αρχικά, στην Ιταλία, τα ζυμαρικά μπολονέζ (στυλ μπολονέζ) ήταν ζυμαρικά με νουντλς ή κοντά ζυμαρικά με μια ειδική σάλτσα ραγού με κρέας. Σήμερα, τα ζυμαρικά μπολονέζ παρασκευάζονται με σπαγγέτι και σχεδόν με οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό. Αυτή η συνταγή προέρχεται από την Αμερική, όπου τα σπαγγέτι εισήχθησαν κυρίως. Η παρασκευή ζυμαρικών μπολονέζ στο σπίτι απαιτεί κάποια δεξιότητα, αλλά δεν είναι τόσο δύσκολη όσο φαίνεται.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Κιμάς
-
Μπέικον
-
Ελαιόλαδο
-
Βούτυρο
-
Κρεμμύδι
-
Καρότο
-
Σέλινο
-
Ερυθρό κρασί
-
Πελτές ντομάτας
-
Ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες
-
Νερό
-
Δενδρολίβανο
-
Αλας
-
Μακαρόνια
-
Τριμμένο πιπέρι
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Τηγάνι
- ωμοπλάτη
- Μίξερ
Τα κλασικά ζυμαρικά μπολονέζ είναι ένα χορταστικό και γευστικό πιάτο που συνδυάζει μια πλούσια σάλτσα κρέατος με τρυφερά σπαγγέτι. Οι ντομάτες, τα φρέσκα λαχανικά και τα αρωματικά βότανα δίνουν στη σάλτσα μια πλούσια γεύση. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό δείπνο ή ένα εορταστικό γλέντι. Είναι εύκολο στην προετοιμασία και το αποτέλεσμα είναι πάντα πεντανόστιμο!
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ψιλοκόψτε το μπέικον.
Βήμα 2:
Ρίξτε ελαιόλαδο στο τηγάνι, προσθέστε αποξηραμένο δεντρολίβανο και τηγανίστε για 3 δευτερόλεπτα.
Βήμα 3:
Προσθέστε το μπέικον και σοτάρετε για 3 λεπτά.
Βήμα 4:
Τοποθετήστε τον κιμά στο τηγάνι, ανακατέψτε και τηγανίστε για 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 5:
Ρίχνουμε σε ξηρό κόκκινο κρασί, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 10 λεπτά.
Βήμα 6:
Αλέστε τα καρότα σε ένα μπλέντερ.
Βήμα 7:
Αλέστε το κρεμμύδι και τα κοτσάνια σέλινου σε ένα μπλέντερ.
Βήμα 8:
Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε βούτυρο.
Βήμα 9:
Προσθέστε κρεμμύδι και σέλινο, ανακατέψτε.
Βήμα 10:
Προσθέστε τα καρότα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Βήμα 11:
Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τις φρεσκοκομμένες ντομάτες, ανακατέψτε, προσθέστε νερό, ανακατέψτε, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 1,5 ώρα σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 12:
Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, βράζουμε, προσθέτουμε τα σπαγγέτι, ρίχνουμε ελαιόλαδο και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμα.
Βήμα 13:
Τοποθετήστε τα σπαγγέτι σε ένα πιάτο, προσθέστε τη σάλτσα κιμά, πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα και γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού.
Συμβουλές μαγειρικής
Μην ξεπλένετε τα μαγειρεμένα σπαγγέτι.
Θα πρέπει να υπάρχει 10 φορές περισσότερο νερό από τα ζυμαρικά, τότε δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους.
Μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος στη σάλτσα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Δείτε επίσης: Κλασικές συνταγές
