Ζυμαρικά με τραβηγμένη πάπια
Προέλευση της συνταγής
Τα ζυμαρικά με ψιλοκομμένη πάπια είναι ένα σύγχρονο ιταλικό πιάτο που συνδυάζει στοιχεία των παραδοσιακών ιταλικών ζυμαρικών με μαγειρικές τεχνικές δανεισμένες από άλλες κουζίνες, όπως η αμερικανική και η ασιατική.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Πόδι πάπιας
-
Ταλιατέλες ζυμαρικά
-
Ντοματίνια
-
Ρόκα
-
Τυρί
-
Κρέμα 22%
-
Μπαχαρικά
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Τηγάνι
- Τρίφτης
- Ξίφος
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Αφαιρέστε τη φλούδα από το μπούτι.
Βήμα 2:
Τυλίξτε το πόδι σε αλουμινόχαρτο.
Βήμα 3:
Ψήστε το μπούτι στο φούρνο για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Βήμα 4:
Κόψτε το κρέας της πάπιας σε κομμάτια με τα χέρια σας.
Βήμα 5:
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος.
Βήμα 6:
Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και τα προσθέτουμε στην κρέμα γάλακτος.
Βήμα 7:
Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στο τηγάνι και ανακατέψτε.
Βήμα 8:
Προσθέστε τα μπαχαρικά της αρεσκείας σας.
Βήμα 9:
Βάλτε τα ζυμαρικά με τα λαχανικά και τη σάλτσα σε ένα πιάτο.
Βήμα 10:
Τοποθετήστε την ψιλοκομμένη πάπια πάνω από τα ζυμαρικά και γαρνίρετε με ρόκα.
Βήμα 11:
Τρίψτε το τυρί χρησιμοποιώντας έναν κόφτη ή έναν κανονικό τρίφτη. Πασπαλίστε ή απλώστε το τυρί πάνω από τα ζυμαρικά.
Συμβουλές μαγειρικής
Επιλέξτε σκληρό τυρί, όχι ημίσκληρο. Το σκληρό τυρί συνήθως έχει πιο πλούσια και έντονη γεύση.
Μην παραβράσετε τα ζυμαρικά μέσα στην κρέμα γάλακτος. Επίσης, φροντίστε να ανακατεύετε συχνά τη σάλτσα για να μην κολλήσει στο τηγάνι.
