Σοταρισμένα "νουντλς μακροζωίας"
Προέλευση της συνταγής
Τα τηγανητά «νουντλς μακροζωίας» έχουν τις ρίζες τους στην παραδοσιακή ασιατική κουζίνα, όπου τα νουντλς αποτελούσαν ανέκαθεν σημαντικό μέρος της διατροφής. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος πιθανότατα προέρχεται από τις παραδόσεις του street food, όπου η ταχύτητα και η ευκολία σερβιρίσματος είναι απαραίτητες. Οι μάστορες του φαγητού, εξερευνώντας διάφορες μεθόδους παρασκευής νουντλς, σκέφτηκαν την ιδέα του τηγανίσματος, το οποίο προσθέτει μια ξεχωριστή τραγανή υφή στο πιάτο. Με την πάροδο του χρόνου, η συνταγή εξελίχθηκε, ενσωματώνοντας ποικίλες επιρροές και προσθέτοντας διάφορα συστατικά για να εμπλουτίσει το γευστικό προφίλ, καθιστώντας τα «νουντλς μακροζωίας» δημοφιλή παγκοσμίως.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Μακριά noodles
-
Μοσχάρι Ribeye
-
Κοτολέτες ψαριού
-
Τσόι-σουμ
-
Σκόρδο
-
Ασκαλώνια
-
Σάλτσα στρειδιών
-
Σάλτσα σόγιας
-
Σκούρα σάλτσα σόγιας
-
Σησαμέλαιο
-
Αλας
-
Νερό
-
Φυτικό λάδι
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Λεκάνη
- Δοχείο
- Γουόκ
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Βάλτε τη σάλτσα στρειδιών σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε αλάτι, σησαμέλαιο, σκούρα και κανονική σάλτσα σόγιας και νερό. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 2:
Βάλτε τα noodles σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Βήμα 3:
Ξεπλύνετε τα noodles με κρύο νερό.
Βήμα 4:
Ρίξτε φυτικό λάδι στο γουόκ και ζεστάνετε το.
Βήμα 5:
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, τα προσθέτουμε και τα σοτάρουμε.
Βήμα 6:
Ψιλοκόψτε το σκόρδο και προσθέστε το στο κρεμμύδι, τηγανίστε.
Βήμα 7:
Κόβουμε το μοσχάρι σε λωρίδες, το προσθέτουμε στο γουόκ και το σοτάρουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα.
Βήμα 8:
Προσθέστε τα κομμένα σε κύβους ψαροκροκέτες και τηγανίστε.
Βήμα 9:
Προσθέστε τη σάλτσα και τα νουντλς, τα ψιλοκομμένα φύλλα chom sum και ανακατέψτε.
Βήμα 10:
Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Τα noodles είναι έτοιμα!
Συμβουλές μαγειρικής
Για αυτό το πιάτο θα πρέπει να πάρετε μακριά noodles ρυζιού.
Το λάχανο Chom sum μπορεί να αντικατασταθεί με κινέζικο ή λάχανο Savoy.
