Κοτολέτες κοτόπουλου

Βήμα προς βήμα συνταγή:

Βήμα 1:

Ετοιμάστε τον κιμά. Περάστε το φιλέτο κοτόπουλου από έναν μύλο κιμά. Αφήστε το στην άκρη σε ένα μπολ.

Βήμα 2:

Περάστε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέσα από έναν μύλο κρέατος απευθείας στο μπολ με τον κιμά.

Βήμα 3:

Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας.

Βήμα 4:

Προσθέστε το καρβέλι μαλακωμένο στο γάλα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 5:

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε βούτυρο και λίγο φυτικό λάδι.

Βήμα 6:

Τοποθετήστε τα παϊδάκια παναρισμένα με τριμμένη φρυγανιά σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τα για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 7:

Ρίξτε 100 ml νερό, σκεπάστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε για 5-7 λεπτά.

Βήμα 8:

Σερβίρετε τα τελειωμένα κοτολέτα με ένα συνοδευτικό πιάτο (φαγόπυρο, ρύζι, λαχανικά).

Συμβουλές μαγειρικής:

Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα και χόνδρο - αυτό θα εξασφαλίσει μια τρυφερή υφή.

Μην το παρακάνετε με την τριμμένη φρυγανιά - χρειάζονται για δέσιμο, όχι για να στεγνώσουν.

Αν τα κοτολέτα λιώνουν, προσθέστε ένα αυγό ή λίγο αλεύρι.

Για ζουμερότητα, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα ή γιαούρτι στον κιμά.

Μην ανοίγετε το καπάκι κατά το σιγοβράσιμο - αυτό θα διατηρήσει την υγρασία και θα διατηρήσει τα κοτολέτα μαλακά.