Φλαν καφέ
Προέλευση της συνταγής
Στην αγγλική κουζίνα, η λέξη φλαν αναφέρεται τόσο σε μια ανοιχτή πίτα όπως η κις όσο και σε μια μαλακή πουτίγκα καραμέλας φτιαγμένη με αυγά και γάλα. Στην Ισπανία και την Πορτογαλία, αυτή είναι η έννοια που έχει επικρατήσει. Αυτή η λιχουδιά πρέπει να έχει μια λεπτή υφή και ένα ελαφρύ τρεμούλιασμα. Δημιουργήστε ένα επιδόρπιο στο οποίο ακόμη και η καραμέλα είναι εμποτισμένη με το άρωμα του καφέ.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Νερό
-
Στιγμιαίος καφές
-
Ζάχαρη
-
Χλιαρό νερό
-
Αυγό
-
Κρόκος
-
Γάλα
-
Εκχύλισμα βανίλιας
Σκεύη κουζίνας
- Λεκάνη
- Σύρμα
- ωμοπλάτη
- Ταψί
- Ξίφος
- Μορφή
- Κατσαρόλα/κουτάλα
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ρίξτε τέσσερις κουταλιές της σούπας νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίο καφέ και ανακατέψτε με μια σπάτουλα.
Βήμα 2:
Προσθέστε 100 γραμμάρια ζάχαρης, βάλτε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας.
Βήμα 3:
Βράστε και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά.
Βήμα 4:
Ρίξτε την καραμέλα στον πάτο του ταψιού.
Βήμα 5:
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας στιγμιαίο καφέ με ένα κουταλάκι του γλυκού ζεστό νερό.
Βήμα 6:
Προσθέστε δύο αυγά και δύο κρόκους αυγών, χτυπώντας με σύρμα.
Βήμα 7:
Προσθέστε 50 γρ. ζάχαρη και ρίξτε το γάλα και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα.
Βήμα 8:
Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε.
Βήμα 9:
Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα καραμέλας.
Βήμα 10:
Τοποθετήστε το ταψί σε ένα μεγαλύτερο ταψί, σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο και ρίξτε βραστό νερό στο μεγαλύτερο ταψί μέχρι το ένα τέταρτο του ύψους του.
Βήμα 11:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς και ψήνουμε για 1 ώρα.
Βήμα 12:
Αφήστε τη φλαν να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και βάλτε την στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Βήμα 13:
Γυρίστε το γλυκό σε ένα πιάτο, αφαιρέστε τη φόρμα και σερβίρετε.
Συμβουλές μαγειρικής
Ανακατεύετε συνεχώς την καραμέλα για να μην καεί.
Ανακατέψτε τα αυγά και τους κρόκους στο μείγμα καφέ-γάλακτος, ένα κάθε φορά.
