Πουτίγκα καραμέλας

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Ρίξτε 100 γραμμάρια ζάχαρης σε μια κουτάλα και προσθέστε νερό.

Βήμα 2:

Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 3:

Χωρίς να ανακατεύετε, περιμένετε μέχρι να βράσει η καραμέλα και να αρχίσει να κιτρινίζει. Αποσύρετε την καραμέλα από τη φωτιά.

Βήμα 4:

Ρίξτε την καραμέλα σε ένα μικρό ταψί.

Βήμα 5:

Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε 3 αυγά και 3 κρόκους κοτόπουλου.

Βήμα 6:

Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, χτυπήστε τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 7:

Ρίξτε το γάλα σε μια κουτάλα, προσθέστε 90 γραμμάρια ζάχαρης και κρέμας γάλακτος.

Βήμα 8:

Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και, ανακατεύοντας, αφήνουμε τη ζάχαρη να διαλυθεί στο χλιαρό γάλα.

Βήμα 9:

Ρίξτε το ζεστό γάλα και την κρέμα γάλακτος στα αυγά και ανακατέψτε με ένα σύρμα.

Βήμα 10:

Σουρώστε το μείγμα μέσα από ένα σουρωτήρι σε ένα άλλο μπολ.

Βήμα 11:

Ρίξτε το μείγμα γάλακτος και αυγών πάνω από την κρύα καραμέλα.

Βήμα 12:

Τοποθετήστε το μικρό τηγάνι μέσα στο μεγαλύτερο τηγάνι και ρίξτε βραστό νερό στον πάτο του μεγαλύτερου τηγανιού.

Βήμα 13:

Ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 160 βαθμούς.

Βήμα 14:

Σερβίρετε αφού κρυώσει, αναποδογυρίζοντας το τηγάνι σε ένα πιάτο και αφήνοντας την καραμέλα να στάξει πάνω στο επιδόρπιο.

Συμβουλές μαγειρικής

Μπορείτε να μαγειρέψετε την πουτίγκα σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά αντί για τον φούρνο, αλλά είναι πιο δύσκολο να ελέγξετε τη θερμοκρασία με αυτόν τον τρόπο.

Για να βεβαιωθείτε ότι η πουτίγκα ξεκολλάει εύκολα από το τηγάνι, αφήστε την να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, ξεκολλήστε την ελαφρώς από τις άκρες του τηγανιού, τοποθετήστε ένα μεγάλο πιάτο από πάνω και, πιέζοντας σταθερά το πιάτο πάνω στο τηγάνι, αναποδογυρίστε το. Αφαιρέστε προσεκτικά το τηγάνι και απολαύστε το νόστιμο επιδόρπιό σας!