Αυγά Ορσίνι
Προέλευση της συνταγής
Αυτή η απλή αλλά εξαίσια ομελέτα συνδέεται με τον μεγάλο Γάλλο καλλιτέχνη Κλοντ Μονέ. Ο καλλιτέχνης ήταν λάτρης των γκουρμέ και, παρόλο που δεν μαγείρευε ο ίδιος, συνέλεγε με ενθουσιασμό συνταγές, τις οποίες οι κληρονόμοι του συγκέντρωσαν σε ένα βιβλίο μαγειρικής. Ένας από τους καλεσμένους του, ο κόμης Ορσίνι, μοιράστηκε αυτή την ασυνήθιστη συνταγή ομελέτας με τον καλλιτέχνη.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Αυγά κότας
-
Φυτικό λάδι
-
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
-
Αλας
Σκεύη κουζίνας
- Μπολ
- Ταψί ψησίματος
- Αναμικτής
- Χαρτί
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια, τοποθετήστε τους κρόκους σε ξεχωριστά μπολ και ρίξτε τα ασπράδια σε ένα μπολ.
Βήμα 2:
Αλατίστε τα ασπράδια και χτυπήστε τα με ένα μίξερ μέχρι να σχηματίσουν έναν λευκό αφρό.
Βήμα 3:
Στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και λαδώστε το με φυτικό λάδι.
Βήμα 4:
Τοποθετήστε τα χτυπημένα ασπράδια αυγών σε ένα ταψί σε τρεις μερίδες, αλατοπιπερώστε.
Βήμα 5:
Ψήνουμε στο φούρνο για 5 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Βήμα 6:
Βάλτε έναν κρόκο σε κάθε μερίδα ασπράδια και ψήστε για άλλα 3 λεπτά.
Βήμα 7:
Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε σε τοστ.
Συμβουλές μαγειρικής
Μπορείτε να διαχωρίσετε τους κρόκους από τα ασπράδια ρίχνοντάς τους από κέλυφος σε κέλυφος, σπάζοντάς τους ανάμεσα στα δάχτυλά σας που φοράτε γάντια ή χρησιμοποιώντας ένα ειδικό εργαλείο.
Προσπαθήστε να μην καταστρέψετε τους κρόκους σε κανένα στάδιο, διαφορετικά το πιάτο δεν θα αποδειχθεί καλό.
