Μπιφτέκια μοσχαριού με μαρμελάδα κρεμμυδιού και καμαμπέρ
Προέλευση της συνταγής
Τα χάμπουργκερ, ή αλλιώς μπιφτέκια, είναι δημοφιλή στις Ηνωμένες Πολιτείες και σε όλο τον κόσμο εδώ και πάνω από έναν αιώνα, αν και κανείς δεν ξέρει πραγματικά ποιος τα έφτιαξε για πρώτη φορά. Το όνομα μπορεί να προέρχεται από τα σάντουιτς με «μπριζόλα Αμβούργου», τα οποία υπάρχουν από τα τέλη του 19ου αιώνα. Ανεξάρτητα από αυτό, δεν χρειάζεται να πάτε σε ένα εστιατόριο γρήγορου φαγητού αν λαχταράτε ένα μπιφτέκι. Μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα και εύκολα νόστιμα, ζουμερά μπιφτέκια στο σπίτι για τον εαυτό σας ή τους καλεσμένους σας στο πάρτι.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Τυρί καμαμπέρ
-
Μπιφτέκια μπέργκερ
-
Ψωμάκια για μπέργκερ
-
Φύλλα μαρουλιού
-
Βολβός
-
Βούτυρο
-
Φυτικό λάδι
-
Αλας
-
Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
-
Τριμμένο μοσχοκάρυδο
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Τηγάνι
- ωμοπλάτη
- Ηλεκτρική σχάρα
- Βούρτσα σιλικόνης
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Λιώστε το μισό βούτυρο σε ένα τηγάνι.
Βήμα 2:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο λιωμένο βούτυρο.
Βήμα 3:
Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, μοσχοκάρυδο και το υπόλοιπο βούτυρο στο τηγάνι.
Βήμα 4:
Ανακατέψτε το περιεχόμενο του τηγανιού και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.
Βήμα 5:
Ψήστε τα ψωμάκια στη σχάρα μέχρι να ψηθούν στην επιθυμητή θερμοκρασία.
Βήμα 6:
Βγάλτε τα ψωμάκια από τη σχάρα.
Βήμα 7:
Λιπάνετε τη σχάρα με φυτικό λάδι.
Βήμα 8:
Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε μια λαδωμένη σχάρα.
Βήμα 9:
Τηγανίστε τα κοτολέτα και από τις δύο πλευρές μέχρι να είναι έτοιμα.
Βήμα 10:
Γυρίστε τα παϊδάκια από την άλλη πλευρά και τοποθετήστε μια φέτα καμαμπέρ στην ήδη τηγανητή πλευρά του καθενός.
Βήμα 11:
Τοποθετήστε μερικά φύλλα μαρουλιού στα κάτω ψωμάκια για μπιφτέκια.
Βήμα 12:
Τοποθετήστε τα τυρόμπιφ και τα καραμελωμένα, ζελατινώδη κρεμμύδια πάνω από τη σαλάτα.
Βήμα 13:
Γαρνίρετε τα μπιφτέκια με το ψωμάκι από πάνω και απολαύστε!
Συμβουλές μαγειρικής
Όταν ψήνετε ψωμάκια, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι στη σχάρα. Αυτό θα τα κάνει τραγανά και πιο γευστικά. Ωστόσο, να θυμάστε ότι αυτό δεν αρέσει σε όλους.
Μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας μπιφτέκια από κιμά ή να αγοράσετε έτοιμα. Μερικές φορές η περιεκτικότητα σε λιπαρά των έτοιμων μπιφτεκιών μπορεί να διαφέρει σημαντικά από αυτή του κανονικού κιμά – μπορεί να έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, εν αναμονή της απώλειας λίπους κατά το τηγάνισμα.
Όταν τηγανίζετε κοτολέτες, μαγειρέψτε τες καλά, φροντίζοντας να μην μείνει ροζ. Αυτό γίνεται κυρίως για λόγους ασφαλείας. Ωστόσο, αν εμπιστεύεστε απόλυτα την πηγή του κιμά και είστε σίγουροι ότι δεν περιέχει παθογόνα βακτήρια, μπορείτε να τον μαγειρέψετε λιγότερο καλά. Αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα πιο ζουμερά και νόστιμα κοτολέτες.
