Τηγανίτες φράουλας
Προέλευση της συνταγής
Οι τηγανίτες φράουλας είναι ένα δημοφιλές πιάτο που συνδυάζει τις παραδόσεις της ρωσικής και άλλων σλαβικών κουζινών. Η προέλευση των τηγανιτών χρονολογείται από την αρχαιότητα, όταν παρασκευάζονταν ως σύμβολο του ήλιου και της άνοιξης, καθώς το στρογγυλό σχήμα τους έμοιαζε με τον ηλιακό δίσκο. Σήμερα, οι τηγανίτες φράουλας μπορούν να βρεθούν όχι μόνο στη Ρωσία αλλά και στο εξωτερικό. Παρασκευάζονται με μια ποικιλία γεμίσεων, από φρέσκα μούρα μέχρι μαρμελάδα ή κρέμα γάλακτος, καθιστώντας τες ένα ευέλικτο επιδόρπιο. Αυτές οι τηγανίτες σερβίρονται συχνά με ξινή κρέμα ή σαντιγί.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Αυγό
-
Μέλι
-
Γάλα
-
Φυτικό λάδι
-
Αλεύρι
-
Μπέικιν πάουντερ
-
Αλας
-
Χρωστικές τροφίμων
-
Φράουλα
Σκεύη κουζίνας
- Λεκάνη
- Κόσκινο
- Χτυπητήρι ή μίξερ
- Οδοντογλυφίς
- Μια τσάντα με κλειδαριά
- Καλούπι σε σχήμα καρδιάς
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, χτυπήστε ελαφρά το αυγό, το γάλα, το φυτικό λάδι και το μέλι σε ένα μπολ.
Βήμα 2:
Κοσκινίστε το αλεύρι απευθείας στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3:
Προσθέστε μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε.
Βήμα 4:
Προσθέστε 2 σταγόνες χρωστικής τροφίμων στο μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να κατανεμηθεί πλήρως το χρώμα, δίνοντας στη ζύμη ένα ροζ χρώμα.
Βήμα 5:
Ρίξτε το μείγμα στη σακούλα και στύψτε όλο τον αέρα.
Βήμα 6:
Δέστε ή κουμπώστε το πάνω μέρος της τσάντας, αφήνοντας μια γωνία στο κάτω μέρος.
Βήμα 7:
Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τις φράουλες.
Βήμα 8:
Κόψτε κάθε μούρο στη μέση κατά μήκος.
Βήμα 9:
Χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ, κόψτε μια καρδιά από κάθε μισό μούρο. Είναι σημαντικό τα μούρα να είναι τουλάχιστον ελαφρώς μεγαλύτερα από το κουπάτ.
Βήμα 10:
Αφού κόψετε τη γωνία της σακούλας ζύμης, πιέστε μικρές τηγανίτες σε ένα προθερμασμένο τηγάνι.
Βήμα 11:
Τηγανίζουμε κάθε τηγανίτα και από τις δύο πλευρές χωρίς λάδι.
Βήμα 12:
Στοιβάζετε τις τελειωμένες τηγανίτες σε στοίβες των 4-5 τεμαχίων.
Βήμα 13:
Τρυπήστε κάθε στοίβα με μια οδοντογλυφίδα που έχει πάνω της μια φράουλα σε σχήμα καρδιάς.
Συμβουλές μαγειρικής
Αντί για μια σακούλα για το σχηματισμό τηγανιτών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μαγειρική σύριγγα
Ζεσταίνετε τις τηγανίτες σε χαμηλή φωτιά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια. Αυτό θα τις κρατήσει ροζ. Μπορείτε να στρώσετε τον πάτο του ταψιού με λαδόκολλα κομμένη στο σχήμα του ταψιού εκ των προτέρων, για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες.
Γαρνίρετε το ταψί με φύλλα μέντας ή βασιλικού και σερβίρετε με αγάπη.
