Τηγανίτες με κοτόπουλο και μανιτάρια

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Ετοιμάστε τη ζύμη: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, το αλάτι και τη ζάχαρη. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 2:

Προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε.

Βήμα 3:

Ρίξτε το γάλα στο μείγμα και συνεχίστε το ανακάτεμα.

Βήμα 4:

Προσθέστε αλεύρι.

Βήμα 5:

Ρίξτε βραστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 6:

Τηγανίστε τις τηγανίτες: Ζεστάνετε ένα τηγάνι και αλείψτε το με λάδι. Ρίξτε μια μερίδα από το μείγμα στο τηγάνι και απλώστε το ομοιόμορφα. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.

Βήμα 7:

Ετοιμάστε τη γέμιση: Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τηγανίστε τα σε ένα τηγάνι με ένα μείγμα βουτύρου και φυτικού λαδιού μέχρι να γίνουν διάφανα.

Βήμα 8:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε ένα τηγάνι.

Βήμα 9:

Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 10:

Προσθήκη κοτόπουλου: Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους και προσθέστε το στα μανιτάρια και τα κρεμμύδια.

Βήμα 11:

Ανακατέψτε τη γέμιση: Μεταφέρετε την έτοιμη γέμιση σε ένα μπολ, ανακατέψτε και αφήστε την να κρυώσει ελαφρά.

Βήμα 12:

Συναρμολογήστε τις τηγανίτες: Τοποθετήστε μια κουταλιά τυρί σε κάθε τηγανίτα και στη συνέχεια μια κουταλιά γέμιση.

Βήμα 13:

Μαζέψτε τις άκρες της τηγανίτας στο κέντρο για να σχηματίσετε ένα πουγκί.

Βήμα 14:

Δέστε και σερβίρετε: Δέστε προσεκτικά την κορυφή της τηγανίτας με σουλγκούνι ή φρέσκα κρεμμυδάκια.

Βήμα 15:

Γαρνίρετε με φύλλα μαρουλιού και σερβίρετε.

Συμβουλές μαγειρικής

Για πιο αφράτες τηγανίτες, χρησιμοποιήστε χλιαρό νερό ή γάλα όταν ανακατεύετε το μείγμα.

Μην προσθέτετε πολύ λάδι κατά το τηγάνισμα, διαφορετικά οι τηγανίτες θα είναι λαδωμένες.

Χρησιμοποιήστε κοφτερά μαχαίρια για να κόψετε το κοτόπουλο και τα μανιτάρια σε κομματάκια.

Για καλύτερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τυρί ή ξινή κρέμα στη γέμιση.

Μην ανοίγετε το τηγάνι κατά τα πρώτα λεπτά του τηγανίσματος για να φουσκώσουν καλά οι τηγανίτες.

Αυτές οι τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν ζεστές ή κρύες - είναι εξίσου νόστιμες και στις δύο περιπτώσεις.

Πειραματιστείτε με γεμίσεις: προσθέστε λαχανικά, ψάρι ή άλλα είδη κρέατος για μια ποικιλία γεύσεων.