Τηγανητό λάχανο κινέζικου τύπου με αυγό

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Κόψτε σε λεπτές φέτες (ή ψιλοκόψτε) το λάχανο.

Βήμα 2:

Κόψτε τα καρότα σε λεπτές μπαστουνάκια ή τρίψτε τα στον κορεάτικο τρίφτη καρότων.

Βήμα 3:

Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια.

Βήμα 4:

Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και χτυπήστε με ένα πιρούνι.

Βήμα 5:

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι στη σόμπα. Ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στο τηγάνι και ρίχνουμε τα αυγά στο λάδι.

Βήμα 6:

Τηγανίστε τα αυγά για 1-2 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας και ξύνοντας τυχόν πηγμένα μέρη από τον πάτο του τηγανιού.

Βήμα 7:

Βγάλτε τα αυγά από το τηγάνι. Ρίξτε 1,5 κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Βήμα 8:

Λιώστε το σκόρδο και προσθέστε το στα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ανακατέψτε.

Βήμα 9:

Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα στο κρεμμύδι και το σκόρδο. Τσιγαρίστε τα λαχανικά για 1 λεπτό σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 10:

Προσθέστε το λάχανο στο τηγάνι. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά σε δυνατή φωτιά.

Βήμα 11:

Τοποθετήστε τα αυγά πάνω από το λάχανο, προσθέστε σάλτσα σόγιας, σάλτσα τεριγιάκι, σουσάμι και ανακατέψτε.

Βήμα 12:

Μαγειρέψτε για 1 λεπτό σε δυνατή φωτιά. Πασπαλίστε με τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε.

Συμβουλές μαγειρικής

Είναι καλύτερο να επιλέξετε λάχανο με βάση τις προτιμήσεις σας. Το νεαρό λάχανο τείνει να διαλύεται και να παραψήνεται πιο εύκολα, ενώ το μεγαλύτερο σε ηλικία λάχανο θα διατηρήσει το σχήμα του καλύτερα.

Προσθέστε το αλάτι πολύ προσεκτικά, είναι πολύ εύκολο να αλατίσετε υπερβολικά το λάχανο χωρίς να το καταλάβετε.