Τουρκικό λάχανο
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Κιμάς βοδινός
-
Λευκό λάχανο
-
Κρεμμύδια
-
Σκόρδο
-
Ντομάτες
-
Πελτές ντομάτας
-
Ζεστό νερό
-
Φυτικό λάδι
-
Γλυκιά πάπρικα
-
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
-
Ξηρή μέντα
-
Κόκκινη πιπεριά τσίλι και νιφάδες
-
Αλας
Σκεύη κουζίνας
- Τηγάνι με καπάκι
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Κουτάλι ή σπάτουλα
- Πρέσα σκόρδου
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 2:
Τοποθετήστε τον κιμά στο τηγάνι με τα κρεμμύδια. Τηγανίστε τον για 4-6 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 3:
Λιώστε το σκόρδο. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας, τη γλυκιά πάπρικα, το μαύρο πιπέρι, την αποξηραμένη μέντα, τις νιφάδες τσίλι και το αλάτι στον κιμά και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4:
Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες και προσθέστε τις στον κιμά. Ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για άλλο 1 λεπτό σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 5:
Ψιλοκόβουμε το λάχανο σε χοντρές φέτες και το βάζουμε στο τηγάνι με τον κιμά.
Βήμα 6:
Χωρίς να ανακατεύουμε, προσθέτουμε νερό και βράζουμε.
Βήμα 7:
Σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Συμβουλές μαγειρικής
Πριν κόψετε τις ντομάτες σε φέτες, τοποθετήστε τις σε ζεστό νερό για ένα λεπτό και αφαιρέστε τη φλούδα, διαφορετικά θα σας εμποδίσουν να τις φάτε.
Σερβίρετε το πιάτο με ξινή κρέμα και πασπαλίζετε με βότανα.
