Σαρλότ με πορτοκάλια
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Αυγά (μεγάλα)
-
Ζάχαρη
-
Αλας
-
Μπέικιν πάουντερ
-
Αλεύρι
-
Πορτοκάλια
Διακόσμηση (προαιρετικά):
-
Πέταλα αμυγδάλου
-
Ζάχαρη άχνη
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Λεκάνη
- Αναμικτής
- Τρίφτης
- Περγαμηνή
- Μορφή 22 εκ.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Στρώστε τον πάτο και τα πλαϊνά του ταψιού με λαδόκολλα και αλείψτε με βούτυρο.
Βήμα 2:
Βάζουμε τη ζάχαρη σε ένα μπολ, τρίβουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 3:
Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε μόνο τον πολτό από τις φέτες. Στραγγίστε το χυμό σε ένα φλιτζάνι.
Βήμα 4:
Κόψτε τον πολτό πορτοκαλιού σε κομμάτια.
Βήμα 5:
Χωρίστε τα ασπράδια των αυγών από τους κρόκους.
Βήμα 6:
Προσθέστε αλάτι στα ασπράδια και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να αφρίσουν ελαφρά.
Βήμα 7:
Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
Βήμα 8:
Προσθέτουμε τους κρόκους έναν κάθε φορά, ανακατεύοντας με ένα μίξερ.
Βήμα 9:
Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 10:
Ανακατέψτε τον πολτό πορτοκαλιού στη ζύμη.
Βήμα 11:
Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί και πασπαλίστε με τριμμένα αμύγδαλα, αν θέλετε.
Βήμα 12:
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στη μεσαία σχάρα για περίπου 45-50 λεπτά.
Συμβουλές μαγειρικής
Βεβαιωθείτε ότι οι μεμβράνες ανάμεσα στις φέτες δεν θα πιαστούν στη σάρλοτ — θα έχουν πικρή γεύση. Αν η κορυφή της σάρλοτ είναι πολύ ροδισμένη, καλύψτε την με αλουμινόχαρτο.
Ελέγξτε την ετοιμότητα της σαρλότ με ένα ξύλινο σουβλάκι - θα πρέπει να βγαίνει στεγνό και καθαρό.
