Κουλουράκια σαρλότ με μήλα
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
Ζύμη
-
Μαργαρίνη/βούτυρο
-
Αλεύρι
-
Κρόκοι
-
Ζάχαρη
-
Ζάχαρη βανίλιας
-
Χυμός λεμονιού
-
Αλας
-
Μαγειρική σόδα
Πλήρωση
-
Μήλα
-
Ζάχαρη
-
Σκίουροι
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Μπολ
- Σύρμα
- Αναμικτής
- ωμοπλάτη
- Τρίφτης
- Κόσκινο
- Μορφή 24 εκ.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Χωρίστε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια.
Βήμα 2:
Προσθέστε αλάτι, βανίλια και κανονική ζάχαρη στους κρόκους και χτυπήστε με ένα σύρμα μέχρι να ασπρίσουν.
Βήμα 3:
Προσθέστε 200 γραμμάρια μαλακωμένου βουτύρου.
Βήμα 4:
Σβήστε τη μαγειρική σόδα με χυμό λεμονιού και προσθέστε την στο μείγμα.
Βήμα 5:
Κοσκινίστε το αλεύρι στο μείγμα και ζυμώστε τη ζύμη.
Βήμα 6:
Χωρίστε τη ζύμη σε 4 μέρη, τοποθετήστε το τέταρτο μέρος σε μια σακούλα και βάλτε το στην κατάψυξη.
Βήμα 7:
Ανοίξτε την υπόλοιπη ζύμη σε ρολό, κόψτε την σε λωρίδες και τοποθετήστε τες στον πάτο ενός ταψιού στρωμένου με λαδόκολλα. Στη συνέχεια, πιέστε ομοιόμορφα για να σχηματιστούν οι άκρες. Ψύξτε το ταψί με τη ζύμη.
Βήμα 8:
Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
Βήμα 9:
Ξεφλουδίστε τα μήλα και τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 10:
Τοποθετήστε τα μήλα στη ζύμη σε ομοιόμορφο στρώμα.
Βήμα 11:
Βάζουμε από πάνω τα χτυπημένα ασπράδια αυγών και τα απλώνουμε ομοιόμορφα.
Βήμα 12:
Τρίψτε την κατεψυγμένη ζύμη από πάνω και απλώστε την στην επιφάνεια.
Βήμα 13:
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.
Συμβουλές μαγειρικής
Μπορείτε να ξεχωρίσετε τους κρόκους από τα ασπράδια ρίχνοντάς τους από κέλυφος σε κέλυφος ή ρίχνοντάς τους στα δάχτυλά σας που φοράτε γάντια.
Μπορείτε να ανοίξετε λίγο τη ζύμη και στη συνέχεια να την απλώσετε στον πάτο του ταψιού – κάντε αυτό που σας είναι πιο συνηθισμένο και σας βολεύει περισσότερο.
