Μπισκότο Σαρλότ
Προέλευση της συνταγής
Το κλασικό παντεσπάνι σαρλότ είναι ένα επιδόρπιο που υπάρχει από τον 18ο αιώνα. Αρχικά, ήταν ένα επιδόρπιο φτιαγμένο από μουλιασμένο ψωμί και φρούτα. Έγινε ιδιαίτερα δημοφιλές στη Ρωσία, στη σύγχρονη μορφή του ως μια χρυσαφένια, τρυφερή μηλόπιτα, που δημιουργήθηκε από τη Γαλλίδα σεφ Μαρί-Αντουάν Καρέμ.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Μήλα
-
Ζάχαρη
-
Αυγά κότας
-
Φυτικό λάδι
-
Γιαούρτι βανίλιας
-
άμυλο καλαμποκιού
-
Αλεύρι σίτου
-
Μπέικιν πάουντερ
-
Βανιλλίνη
-
Νερό
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Λεκάνη
- Αναμικτής
- Κουτάλα
- ωμοπλάτη
- Βούρτσα
- Μορφή 26 εκ.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και ανακατέψτε με ένα μίξερ.
Βήμα 2:
Προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να ασπρίσει.
Βήμα 3:
Προσθέστε γιαούρτι, φυτικό λάδι, άμυλο καλαμποκιού, βανίλια και ανακατέψτε με ένα μίξερ.
Βήμα 4:
Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε διάφορα στάδια, ανακατεύοντας με ένα μίξερ.
Βήμα 5:
Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε μερικά σε κύβους και μερικά σε φέτες.
Βήμα 6:
Ανακατέψτε τα κομμένα σε κύβους μήλα στη ζύμη.
Βήμα 7:
Λιπάνετε το τηγάνι με φυτικό λάδι, πασπαλίστε τον πάτο με αλεύρι, βάλτε τη ζύμη μέσα και ισιώστε την ελαφρά.
Βήμα 8:
Τοποθετήστε φέτες μήλου στην επιφάνεια της ζύμης.
Βήμα 9:
Ψήνουμε για 1 ώρα στους 180 βαθμούς.
Βήμα 10:
Ρίξτε το κορν φλάουρ, τη βανίλια, τη ζάχαρη σε μια κουτάλα και προσθέστε νερό.
Βήμα 11:
Ανακατεύουμε, βράζουμε και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να πήξει.
Βήμα 12:
Αφήστε τη σάρλοτ να κρυώσει, αφαιρέστε το ταψί, ρίξτε το έτοιμο γλάσο πάνω από το κέικ και αφήστε το για 5 λεπτά.
Συμβουλές μαγειρικής
Προσθέστε τα υλικά στη ζύμη σταδιακά μέχρι να γίνει ομοιογενής.
Μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή του σαρλότ με φέτες μήλου σύμφωνα με το γούστο σας.
