Κλασική σαλάτα Olivier
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Πατάτα
-
Καρότο
-
Αυγά κότας
-
Βραστό λουκάνικο
-
Αγγούρια τουρσί
-
Κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια
-
Μαγιονέζα
-
Αλατοπίπερο
Σκεύη κουζίνας
- Κουτάλι ή σπάτουλα
- σανίδα κοπής
- βαθύ μπολ
- Μια μεγάλη κατσαρόλα
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Βράστε τα λαχανικά. Βάλτε τις πατάτες και τα καρότα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σκεπάστε με κρύο νερό. Αφήστε τα να βράσουν. Μόλις βράσουν, σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε και αφήστε τα να κρυώσουν.
Βήμα 2:
Μόλις κρυώσουν οι πατάτες, ξεφλουδίστε τες. Χρησιμοποιήστε μια σανίδα κοπής για να τις κόψετε σε μικρούς κύβους. Μεταφέρετε τις κομμένες σε φέτες πατάτες σε ένα βαθύ μπολ.
Βήμα 3:
Ξεφλουδίστε τα βρασμένα καρότα και κόψτε τα σε μικρούς κύβους όπως ακριβώς και οι πατάτες. Προσθέστε τα καρότα στο μπολ με τις πατάτες.
Βήμα 4:
Βράστε τα αυγά. Τοποθετήστε τα αυγά σε μια ξεχωριστή μικρή κατσαρόλα και καλύψτε τα με νερό. Αφήστε τα να βράσουν, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για ακριβώς 8 λεπτά μετά το βράσιμο. Στραγγίστε τα αυγά, καλύψτε τα με κρύο νερό και αφήστε τα να κρυώσουν. Μόλις κρυώσουν, ξεφλουδίστε τα.
Βήμα 5:
Κόψτε τα ξεφλουδισμένα βραστά αυγά σε κύβους. Τοποθετήστε τα προσεκτικά σε ένα μπολ με τα λαχανικά.
Βήμα 6:
Ετοιμάστε το λουκάνικο. Κόψτε το μαγειρεμένο λουκάνικο σε μικρούς κύβους. Προσθέστε το στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.
Βήμα 7:
Ετοιμάστε τα αγγούρια. Καθαρίστε τα τουρσιά, αν χρειάζεται, και κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Προσθέστε τα αγγούρια σε ένα μπολ.
Βήμα 8:
Προσθέστε τα μπιζέλια. Ανοίξτε την κονσέρβα με τα μπιζέλια. Ξεπλύνετε τα με τρεχούμενο νερό και προσθέστε τα στο μπολ.
Βήμα 9:
Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Προσθέστε μαγιονέζα. Ξεκινήστε με μια μικρή ποσότητα και στη συνέχεια αυξήστε σταδιακά μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή πυκνότητα. Ανακατέψτε απαλά όλα τα υλικά μαζί.
Βήμα 10:
Σερβίρετε. Μεταφέρετε την έτοιμη σαλάτα Olivier σε ένα όμορφο μπολ σαλάτας ή πιάτο. Σερβίρετε αμέσως για να διατηρηθεί φρέσκια και τραγανή.
Συμβουλές μαγειρικής
Το κύριο λάθος είναι η χρήση υπερβολικής μαγιονέζας. Να την προσθέτετε πάντα σιγά σιγά, δοκιμάζοντας συνεχώς τη σαλάτα. Η υπερβολική σάλτσα θα κάνει το πιάτο βαρύ και άγευστο.
Αντικαταστάσεις: Αν δεν έχετε μαγειρεμένο λουκάνικο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κοτόπουλο ή μοσχάρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα αγγούρια αντί για τουρσί, αλλά θα πρέπει πρώτα να τα τρίψετε και να τα στύψετε για να φύγει η περίσσεια υγρού.
Όπως φαίνεται στο βίντεο, η σαλάτα σερβίρεται καλύτερα σε ψηλό πιάτο για να της δώσει μια πλούσια, ορεκτική εμφάνιση. Γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά ή κλαδάκια άνηθου.
Όλα τα υλικά μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Για παράδειγμα, βράστε τα λαχανικά και τα αυγά και κόψτε το λουκάνικο και τα αγγούρια σε φέτες. Όταν φτάσουν οι καλεσμένοι, το μόνο που μένει να κάνετε είναι να φτιάξετε τη σαλάτα και να προσθέσετε το ντρέσινγκ.
