Χριστουγεννιάτικα μπισκότα Spitzbuben
Προέλευση της συνταγής
Στη νότια Γερμανία και την Ελβετία, ένα ειδικό διπλό μπισκότο φτιαγμένο από ζύμη κουρκούτι με γέμιση μαρμελάδας ψήνεται για τα Χριστούγεννα—τα λεγόμενα μπισκότα Linzer, επίσης γνωστά ως Spitzbuben, ή «σκανταλιάρικα μικρά». Μερικές φορές το πάνω μπισκότο κόβεται για να σχηματίσει δύο μάτια και ένα στόμα που γελάει, ενώ άλλες φορές είναι απλώς ένα αστέρι.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Ελαιο
-
Αλεύρι
-
Αλεύρι αμυγδάλου
-
Ζάχαρη
-
Ζάχαρη βανίλιας
-
Αλας
-
Αυγό
-
Μαρμελάδα βατόμουρο
Σκεύη κουζίνας
- Λεκάνη
- Ταψί ψησίματος
- Αναμικτής
- Βούρτσα
- Πλαστική σακούλα
- Χαρτί
- Σχηματοποιημένα πρότυπα
Ετοιμάστε αρωματικά γερμανικά μπισκότα Spitzbuben με μαλακή ζύμη και γλυκιά γέμιση – το τέλειο επιδόρπιο για να μπείτε στο πνεύμα των Χριστουγέννων!
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το βούτυρο κομμένο σε κομμάτια, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το αλεύρι αμυγδάλου, τα αυγά και τα ανακατεύουμε με ένα μίξερ.
Βήμα 2:
Ζυμώνουμε τη ζύμη σε ένα μπολ με τα χέρια μας, την πλάθουμε σε μπάλα και τη βάζουμε σε σφραγισμένη σακούλα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
Βήμα 3:
Κόψτε ένα κομμάτι ζύμης, πασπαλίστε την επιφάνεια και τη ζύμη με αλεύρι και ανοίξτε την με έναν πλάστη.
Βήμα 4:
Χρησιμοποιώντας κουπάτ, κόψτε τη ζύμη σε ζεύγη. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό πρότυπο για να φτιάξετε μια τρύπα σε σχήμα αστεριού σε ένα μπισκότο από κάθε ζευγάρι.
Βήμα 5:
Επαναλάβετε αυτό με την υπόλοιπη ζύμη.
Βήμα 6:
Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετήστε τις στρώσεις του κέικ. Ψήστε για 15 λεπτά στους 175 βαθμούς Κελσίου.
Βήμα 7:
Απλώστε μαρμελάδα στην κάτω στρώση και από πάνω βάλτε μια παρόμοια στρώση με τρύπα. Επαναλάβετε τη διαδικασία με όλα τα μπισκότα.
Βήμα 8:
Πασπαλίστε τα μπισκότα με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.
Συμβουλές μαγειρικής
Συνδέστε το γάντζο ζύμης στο μίξερ.
Μπορείτε να πάρετε ένα μεγάλο πρότυπο ή πολλά διαφορετικά σχήματα.
Επιλέξτε μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς κουκούτσια για τα μπισκότα.
