Ζεστή σαλάτα με καλαμάρια και λαχανικά με πικάντικη σάλτσα
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Καλαμάρι
-
Ντοματίνια
-
Γλυκιά πιπεριά
-
Πράσινη σαλάτα
-
Κόκκινο κρεμμύδι
-
Σέλινο
-
Σκόρδο
-
Φυτικό λάδι
-
Λεμόνι (χυμός)
-
Πικάντικη σάλτσα τσίλι
-
Γλυκιά σάλτσα τσίλι
-
Σάλτσα ψαριού
-
Σησαμέλαιο
-
Αλας
-
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Σκεύη κουζίνας
- Μπολ
- Τηγάνι
- σανίδα κοπής
Αυτή η ζεστή σαλάτα με καλαμάρια και λαχανικά σίγουρα θα σας ενθουσιάσει με τον αρμονικό συνδυασμό γεύσης και θρεπτικών συστατικών. Αυτό το νόστιμο, ελαφρώς εξωτικό, αλλά και εύκολο στην παρασκευή πιάτο θα προσελκύσει περισσότερους από απλούς λάτρεις των θαλασσινών. Το κρέας του καλαμαριού είναι εύπεπτο, καθιστώντας το ένα τέλειο πιάτο για δείπνο.
Συνταγή βήμα προς βήμα
- Σε ένα μπολ, προσθέστε γλυκιά σάλτσα τσίλι, σησαμέλαιο, σάλτσα ψαριού, καυτερή σάλτσα τσίλι, λιωμένο σκόρδο, μαύρο πιπέρι, αλάτι, χυμό λεμονιού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Κόψτε το σέλινο σε φέτες και το κόκκινο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
- Κόψτε την πιπεριά σε μικρά κομμάτια.
- Κόψτε τα ντοματίνια στη μέση.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και προσθέτουμε τα καλαμάρια, κομμένα σε μικρούς δακτυλίους, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και τηγανίζουμε για 2 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
- Κόψτε τη σαλάτα σε μικρά κομμάτια.
- Τοποθετήστε όλα τα έτοιμα λαχανικά σε ένα μπολ, προσθέστε τα καλαμάρια, περιχύστε με τη σάλτσα, ανακατέψτε και σερβίρετε αμέσως, διατηρώντας τα καλαμάρια ζεστά.
Συμβουλές μαγειρικής
Τα καλαμάρια σε οποιαδήποτε μορφή είναι κατάλληλα για μια ζεστή σαλάτα: φρέσκα, κατεψυγμένα, κονσερβοποιημένα, ακόμη και καπνιστά. Η ασυνήθιστη καπνιστή γεύση δεν θα χαλάσει το πιάτο, αλλά μάλλον θα προσθέσει μια πικάντικη γεύση. Τα κατεψυγμένα καλαμάρια πρέπει να αποψυχθούν χωρίς να ζεσταθούν, κατά προτίμηση σε νερό.
Τα φρέσκα καλαμάρια πρέπει να πλυθούν καλά, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές και στη συνέχεια να ξεφλουδιστούν. Στη συνέχεια, οι διαμήκεις χιτινώδεις πλάκες πρέπει να αφαιρεθούν από τα σφάγια. Γυρίστε προσεκτικά τα καλαμάρια από την ανάποδη και πετάξτε τυχόν υπολείμματα εντοσθίων. Τοποθετήστε τα καθαρισμένα σφάγια σε βραστό νερό και σιγοβράστε για αρκετά λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε και αφήστε τα καλαμάρια να κρυώσουν.
Αν δεν σας αρέσει η γεύση του σέλινου ή ανησυχείτε ότι η πιπεριά θα υπερισχύσει της γεύσης του καλαμαριού, μπορείτε να αντικαταστήσετε και τα δύο αυτά υλικά με ωμά καρότα.
