Κέικ πεταλούδας στο χιόνι
Προέλευση της συνταγής
Η προέλευση της συνταγής «Πεταλούδες στο Χιόνι» είναι ασαφής, αλλά τέτοια επιδόρπια συχνά παρασκευάζονται στο σπίτι και για τις γιορτές. Υπάρχουν διάφορες εκδοχές αυτού του επιδόρπιου, αλλά γενικά περιλαμβάνουν ζύμη για παντεσπάνι ή σφολιάτα και κρέμα φτιαγμένη από κρέμα γάλακτος, ζαχαρούχο γάλα ή τυρί cottage.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Αυγά
-
Αλας
-
Ζάχαρη
-
Αλεύρι
-
Μπέικιν πάουντερ
Για την κρέμα
-
Κρέμα 33%
-
Ζάχαρη
-
Τυρί cottage
Για διακόσμηση
-
Μανταρίνια
-
Σοκολάτα
-
Νιφάδες καρύδας
Για εμποτισμό
-
Γάλα
-
Ζάχαρη
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Μπολ
- Αναμικτής
- ωμοπλάτη
- Κόσκινο
- σακούλα ζαχαροπλαστικής
- Ταψί
Αυτά τα αφράτα παντεσπάνια με ένα λεπτό γλάσο βουτυρόκρεμας θα σας φέρουν ταυτόχρονα μια εορταστική πρωτοχρονιάτικη διάθεση και θα σας θυμίσουν ηλιόλουστο καλοκαίρι. Απαιτούν κάποια προσπάθεια για να τα ετοιμάσετε, αλλά η υπέροχη γεύση και η λαχταριστή τους εμφάνιση αξίζουν τον κόπο.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους 10 αυγών. Αλατίστε τα ασπράδια και χτυπήστε τα με ένα μίξερ μέχρι να σχηματίσουν πηχτές, άσπρες κορυφές.
Βήμα 2:
Ενώ ανακατεύετε, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη. Χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
Βήμα 3:
Χτυπήστε τους κρόκους μέχρι να αφρατέψουν, προσθέστε τους στα χτυπημένα ασπράδια και ανακατέψτε με μια σπάτουλα.
Βήμα 4:
Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα των αυγών. Ανακατέψτε.
Βήμα 5:
Βάζουμε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 45-50 λεπτά στους 170 βαθμούς.
Βήμα 6:
Γυρίζουμε το παντεσπάνι από την άλλη πλευρά, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και κόβουμε το παντεσπάνι κατά μήκος με ένα κοφτερό μαχαίρι σε τρεις στρώσεις.
Βήμα 7:
Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και χτυπήστε με ένα μίξερ.
Βήμα 8:
Προσθέστε σταδιακά το τυρί κρέμα και χτυπήστε ξανά με ένα μίξερ, στη συνέχεια ανακατέψτε με μια σπάτουλα.
Βήμα 9:
Αλείψτε την κάτω στρώση με ζαχαρούχο γάλα και καλύψτε την με κρέμα γάλακτος, ισιώνοντάς την με μια σπάτουλα.
Βήμα 10:
Επαναλάβετε το ίδιο με την επόμενη στρώση κέικ.
Βήμα 11:
Τοποθετούμε την τελευταία στρώση κέικ από πάνω και την αλείφουμε με κρέμα. Απλώνουμε επίσης κρέμα στις άκρες και τις διακοσμούμε με νιφάδες καρύδας.
Βήμα 12:
Κόψτε το κέικ για να φτιάξετε 18 κέικ.
Βήμα 13:
Τοποθετήστε δύο φέτες μανταρινιού σε κάθε κέικ για να μοιάζουν με φτερά πεταλούδας. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, σχεδιάστε κεραίες, πόδια και κουκκίδες στα φτερά με σοκολάτα.
Βήμα 14:
Τέλος, χωρίστε το κέικ σε στρώσεις και σερβίρετε.
Συμβουλές μαγειρικής
Ανακατέψτε το μείγμα των χτυπημένων αυγών από τις άκρες προς το κέντρο.
Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά σταδιακά, σε μερίδες.
Για αυτό το κέικ θα χρειαστείτε ένα ταψί 24 x 34 εκ.
