Κρεατόπιτα "Ηλιοφάνεια"
Προέλευση της συνταγής
Η πίτα με κρέας «Solnyshko» (Ήλιος) είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συναντάται συχνά στη ρωσική κουζίνα. Το όνομά της αναφέρεται στο στρογγυλό σχήμα της πίτας, που θυμίζει τον ήλιο, καθώς και στη φωτεινή και ορεκτική της εμφάνιση.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
Ζύμη
-
Αλεύρι
-
Ψημένο γάλα
-
Ζάχαρη
-
Ζύμη
-
Αλας
-
Βούτυρο
-
Ασπράδια αυγών
Πλήρωση
-
Κιμάς βοδινός
-
Κρεμμύδι
-
Αλας
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Μπολ
- πλάστης
- Σύρμα
- ωμοπλάτη
- Πιρούνι
- Βούρτσα
Αν σχεδιάζετε γάμο ή άλλη οικογενειακή γιορτή, ψήστε αυτές τις όμορφες πίτες—η ίδια τους η εμφάνιση υπόσχεται ατελείωτη ευτυχία! Είναι εύκολες στην παρασκευή τους και ιδανικές για να τις μοιραστείτε με τους καλεσμένους.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ρίξτε το ζεστό γάλα σε ένα μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη και την ξηρή μαγιά. Ανακατέψτε με ένα σύρμα.
Βήμα 2:
Σκεπάστε με μεμβράνη και αφήστε για 5 λεπτά.
Βήμα 3:
Προσθέστε αλάτι, λιωμένο βούτυρο και ασπράδια αυγών. Χτυπήστε με σύρμα.
Βήμα 4:
Προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε με μια σπάτουλα, ζυμώστε τη ζύμη με το χέρι σας, σκεπάστε με μεμβράνη και αφήστε την για 40-45 λεπτά.
Βήμα 5:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ανακατεύουμε με τον κιμά σε ένα καθαρό μπολ. Προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε.
Βήμα 6:
Τρυπήστε τη φουσκωμένη ζύμη, τοποθετήστε την σε μια επιφάνεια, χωρίστε την σε τέσσερα μέρη και πλάστε την σε μπαλάκια.
Βήμα 7:
Αλευρώστε την μπάλα ζύμης και πλάστε την σε κύκλο. Τοποθετήστε την σε λαδόκολλα.
Βήμα 8:
Τοποθετήστε τη γέμιση με τη μορφή κύκλου στο κέντρο και έναν δακτύλιο με εσοχές από τον κύκλο και την άκρη.
Βήμα 9:
Ανοίξτε ένα άλλο κομμάτι ζύμης σε κύκλο και καλύψτε τη ζύμη με τη γέμιση.
Βήμα 10:
Πιέστε τη ζύμη γύρω από τον δακτύλιο γέμισης και τρυπήστε το κέντρο με ένα πιρούνι.
Βήμα 11:
Κάντε 20 τομές από το κέντρο προς την άκρη.
Βήμα 12:
Τσιμπήστε την μία άκρη κάθε "ακτίνας" και γυρίστε τις έτσι ώστε το ανοιχτό μέρος να είναι προς τα πάνω. Ανοίξτε τις ελαφρώς και ισιώστε τις.
Βήμα 13:
Ανακατέψτε δύο κρόκους αυγών με γάλα και αλείψτε την κορυφή και τα πλαϊνά της πίτας με τις «ακτίνες».
Βήμα 14:
Ψήνουμε για 34-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Βήμα 15:
Φτιάξτε μια δεύτερη πίτα από τα υπόλοιπα υλικά.
Συμβουλές μαγειρικής
Αφήστε αρκετό χώρο γύρω από τη γέμιση για να κλείσει καλά η πίτα.
Πρέπει να τρυπήσετε το κέντρο της πίτας με ένα πιρούνι για να μην σκάσει από τον ατμό.
